, D' e& m5 n; n5 t ?- ^$ ]4 x8 C. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" O. J1 u" h/ ^+ j2 p
平貨無好？或許是。26歲的麵包師傅阿康出道十年，期間見盡形形色色麵包店起跌，發現愈省愈死，鬥平不但輸掉品質，也輸掉良心，最終被淘汰。近月跟志同道合的阿婷開了一家麵包店，落腳深水埗，希望撥亂反正，做出平民麵包水準之作。
+ f$ Z4 [' X" C+ D: u; H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- h$ E" a8 U% ]- l
阿康中三畢業後，走入社會謀生，在不同的港式麵包店學藝，後來又轉戰歐陸麵包店Passion by Gerard Dubois，認識了同樣喜歡做包的同事阿婷。兩人都希望把興趣發揚光大，於是齊齊辭工創業。 : ~/ w' ~! D, r! I5 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 o! f7 \5 v2 C1 w1 {
阿康曾經供職不同的街坊麵包店，比較有信心做港式包，於是在深水埗頂了一家麵包店，改名「四喜」。而阿康的閱歷對這些創業不無啟發。「做了這麼久，別人做生意如何成功，如何失敗，我都很清楚──愈慳愈死！」原來阿康遇過不少老闆為了節省成本，用盡旁門左道。例如港式麵包店習慣採用精煉豬油，因為貪平，他見過有老闆採用平近一半、未經精煉的豬油，「通常精煉豬油做的包不會有異味，但如果採用未經精煉的，一出爐有陣臭味！」他又見過雞蛋變壞了，但老闆不欲棄掉，於是加入香油去辟走臭蛋的味道。每個小環節都省一點錢，但品質、味道、誠意同時點滴失去，客人還是吃得出差別。這些沒有品質要求的麵包店，最終殘存或者結業。公仔箱論壇9 p6 _3 ~- p* F. f6 J( E s
, ~. {0 r2 C9 d
因此二人開店，堅持做優質平民包。例如他們添置濾水器，做包不用生水，一定用過濾過的水。市面上有林林總總的平價麵粉，但他們堅持用香港麵粉廠的「金像牌麵粉」。打麵糰會額外落淡忌廉，務求做出的包滑一點，而方包更會加牛奶。
/ [& e2 i( i$ y8 v2 e7 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 ]4 ^ Q1 c, L' b0 P# x- s
. u# X' @4 ^' t1 V
四喜麵包西餅' Z( C! Y2 ]/ K& b/ a
地址：深水埗南昌街南昌中心tvb now,tvbnow,bttvb1 R, V. B, L' A: i& U
營業時間：周一至周六6am-9pm；周日8am-8pm |
發表於 2015-9-13 05:45 AM
| 