[甜品] 士多啤梨班戟

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材料(約3件)公仔箱論壇7 W. f$ ^" v# v4 K
‧低筋麵粉─45克
% w7 `4 `2 f- t0 e3 q' {) y‧砂糖─40克
2 q  P# Z, ~4 a2 b‧鮮奶─130毫升 : k: g& p+ U  r8 `6 R3 E4 d# f) C+ I
‧牛油─10克 / {* F# _: b/ P# W8 U
‧蛋黃─2隻 " f* F7 r8 H, g6 n4 M. y8 n- z, l
‧淡忌廉─120克
% z" e% B8 j9 Z5 K9 X‧士多啤梨─4個
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做法：
) p1 E: n# E3 x, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油先用熱水座溶，加入蛋黃、20克砂糖和鮮奶攪勻。
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2.低筋麵粉過篩加入鮮奶溶液，再將麵糊過篩一次。
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3.平底鑊放入少許牛油，再加入約4湯匙的麵糊，令麵糊平均在鑊中，以慢火煎熟後，放涼備用。
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% a$ `$ \* K. M1 m2 {1 n4.淡忌廉以打蛋器高速打發，期間分3次加入20克砂糖，打至淡忌廉企身，拿起時微彎。5.39.217.76& R( F4 k' Q2 d4 m' [3 @$ e

9 u- i( V$ \9 n  }$ h9 E1 v* ^: e5.39.217.765.士多啤梨切成小粒，在皮上加上1湯匙淡忌廉，加入士多啤梨粒後，再加1湯匙淡忌廉，然後將皮包起收口向下。
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6.放雪櫃冷藏約15分鐘即成。
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貼士
, ?; s8 T. l$ _5 w+ y‧煎麵糊時只需煎一面，不用反轉。包班戟餡時將煎的一面向內。
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: y3 q6 M+ V  ~! d0 D2 K5.39.217.76‧麵糊可加入斑蘭汁令皮變成綠色。