材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 ^- Z _) o6 [) M' A0 \+ G+ i
主材料：(份量約120個)
: ?6 |# G6 I# Z" t' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇: F( Y2 ^8 ?" z. _6 R5 X) i% \
內餡材料：
, A" o- O& `% c( n; U5.39.217.76蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯* I5 o& L" A" Q. B
調味料：: |4 l) u6 m' |( ]% [; {- p
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇! X; q; n3 I+ |" S" F. A5 U
沾醬材料：
$ S4 l" ^3 t6 |4 r2 b. p& M公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量/ g; V# z/ \- o6 g6 b5 Y# B' a
8 }$ K) m2 Y+ V: b. ?2 k$ h作法：: c) r7 k- I& k: {
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- E3 t- ^( t; z7 S2 K8 u* c公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。& }% }* I4 O7 S( s# @" q" ^! B
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
! O2 |+ ?9 G3 @7 J7 w3 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) \, M, L8 Z0 x! f) }0 f
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
D s; {/ r& }. Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。' x. ?/ `% r7 O" j, A r
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" C+ E7 T3 L
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; S0 L3 W' `" y7 I
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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