[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料+ h9 R% Q) |6 s8 N8 a! n8 P0 d
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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做法' m2 G$ r$ D8 {, z+ c9 B
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。5.39.217.76  ^6 E; I3 u! \$ W6 B: ~. G% }
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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) ^2 n) k) B2 n. T& L3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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3 [9 I% {/ S5 g  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- R: E$ U. }. i' S2 Y6 o
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。