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[中式食譜] 魚羊同鮮

       
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材料& z0 ?* {3 h1 d3 r8 g& ]
桂花魚 1條(起肉)、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻(只要蛋白)、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升
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1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲,以慢火浸煮 40分鐘,熄火焗20分鐘,盛起隔水留渣。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ D7 o5 j2 G- Z' d/ p
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2.桂花魚肉起雙飛,加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。
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3.用大火起鑊,加上湯,再放入魚肉灼熟後盛起。公仔箱論壇, D" q9 K" d/ A( l! k( I# n4 z
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4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起,加少許鹽拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 f- Z1 d. k$ w2 R' d! Q
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖,再加( 1),以慢火煮滾,再加魚肉略煮上碟,最後加葱做裝飾即可。, S% H; ^  j  ?8 w+ m

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