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6 K1 P$ C8 }' J材料5.39.217.76" u& M4 F5 `3 _: w) s5 Y
桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升5.39.217.769 z: j! O! Z2 |3 ~: ^. m7 N( o
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做法
* j! Q( v& j0 T8 I6 s8 j' Btvb now,tvbnow,bttvb1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。5.39.217.764 O- }5 } u) h% w T
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2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。
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1 u0 F$ C0 g1 S( [ U2 O- U" Y3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。5.39.217.760 _( N& o# g5 u( ]# ~6 ~
( F1 C$ b' F) t6 ?/ c$ ]8 J4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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