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材料公仔箱論壇+ [0 q0 u2 a/ e: V+ e9 u+ K5 f
餅底7 x+ W! E- O8 o. f2 \
薑餅曲奇 2杯、山胡桃 1杯、糖薑碎 2湯匙、金黃砂糖/無鹽牛油各 1/4杯" P$ B1 S9 A8 | R6 Y9 H
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餅餡
' ~) w0 j9 ]2 j) M6 k! e( `5.39.217.76忌廉芝士32安士（室溫）、糖 2杯、南瓜茸 15安士、雞蛋 5隻、全能麪粉 All Purpose Flour 3湯匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉1/2茶匙、豆蔻粉/五香粉/鹽各 1/4茶匙、呍呢拿香油 1 1/2湯匙
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+ d; `" ^. Q5 X5.39.217.76餅面
3 g' o- d: }) `. U5.39.217.76棉花糖 2杯、牛奶 1/4杯、呍呢拿香油 1茶匙、鹽1/8茶匙、酸忌廉 1杯5.39.217.76. g3 }* ], W5 u6 w
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做法
) ?& g) P% r8 w. ^" H. m公仔箱論壇1.餅底：把材料放攪拌機攪碎至細粒狀，加已煮溶牛油拌勻。公仔箱論壇2 B) c) l& u4 w8 W0 E
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2.餅模鋪焗爐紙，牛油塗邊位，倒入（1），用匙羮壓實至邊位對落半吋，放入已預熱 180℃焗爐焗10分鐘取出。
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3.餅餡：忌廉芝士及糖打至軟滑，加南瓜茸打勻，逐一加蛋打勻，加入其餘材料打勻，最後加呍呢拿香油打至滑身。公仔箱論壇1 N& a" e; u: i4 a
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4.餅模包上三層錫紙，倒入（ 3），輕搖餅模釋出空氣，用牙籤刺氣孔，以防焗後有大裂痕，放入已預熱 175℃焗爐，將熱水注入焗盤至半滿，焗 1小時20分鐘，取出攤凉，再放入雪櫃雪一晚。
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5.餅面：棉花糖及牛奶慢火煮至溶熄火，加呍呢拿香油及鹽拌勻，攤凉至室溫，加酸忌廉拌勻，塗勻餅面，邊緣留半吋即成。公仔箱論壇" Z8 {+ g0 C5 J. @: Z9 Q
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發表於 2009-11-25 06:06 AM
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