[中式食譜] 椒麻鸡

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% x0 ^. b8 c2 O5.39.217.76制作工艺：凉拌
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口味：椒麻tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 w/ ]6 X$ Q, W( I1 G  X

% {8 B2 f' S7 ?& e材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- ^5 z. P. [. |3 c3 f7 c3 ~" z( {
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操　　作:
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% r# ^. h- f* l" \- O5.39.217.761、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 N# h1 C! f

/ Y) H% n" }- p6 itvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。- m7 {3 E8 I2 T! v& `
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分* c6 X7 _: }; d: `9 a+ \$ k
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。6 O' R4 K3 j/ `5 Z( `
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。