[中式食譜] 椒麻鸡

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. W9 T: z- K. H3 e9 [5 k制作工艺：凉拌7 L% _0 `3 E/ M; R6 R7 X) f6 ~/ y

- \+ x8 r  n: y口味：椒麻
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/ z7 B! @4 o3 G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 公仔箱論壇, W/ y% V+ z- r- U. j
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操　　作:
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' E$ T6 y. j. B# ttvb now,tvbnow,bttvb1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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( }, P$ F. N8 L* f: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。公仔箱論壇1 n  P# j# c; X: e6 L- B

. s" U  N- l( A# i6 ^! O公仔箱論壇3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
% N+ H( L3 f+ O- T: s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: z$ @; Z- H, [8 ^
4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。公仔箱論壇3 n! h: T- Z& R* f7 C

" O0 l% a: ]9 P, ctvb now,tvbnow,bttvb5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。