[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌5.39.217.76! n4 [5 `% G8 M! @# ]. X
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口味：椒麻
  ?( r$ P" W+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U  V' m, G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。5.39.217.76* d0 h' t6 e0 w% v! }% P6 [

7 h7 c) O8 B  L, D+ E5 o2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。公仔箱論壇; ?  n) j* O4 A9 S1 R5 j
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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& U! y$ O3 S5 b公仔箱論壇4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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$ J* {- w" \  W- f, I5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。