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' W6 k9 n* Y: X, J+ x4 A制作工艺：红烧
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+ N0 V! v: ^7 y9 b" g, u) T5.39.217.76口味：鲜嫩7 l# d/ S$ b1 W% j
5 W) T8 o; a, W/ j+ a1 b材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；
9 \0 d. Y; p2 H# O7 J1 {" ^ G5.39.217.762. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；8 R4 P" t" U$ L* V) s& Q
3. 笋洗净，切丁；
# }8 B# j6 u, h# `0 c1 U0 R8 Q4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
# e& H/ O, I+ n2 j) s- \5.39.217.765. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；公仔箱論壇4 U% o: A2 C9 d* v, d
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
x; Y5 Y: `# U6 u. x* wtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
% F4 N1 d* _9 N6 dtvb now,tvbnow,bttvb8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 J% W: E, z2 j) J4 k
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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