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材料2 @) M7 C$ B: u5 i
忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙
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1 z" X* Q- Q d做法
$ j) I0 N I x) h8 ~' j1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。公仔箱論壇% I( n: K0 z* c6 N( v" b: e" k
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3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。
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4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。7 Q; u3 u- ^/ m& d" G9 m2 X) s
* l) C' A" B: s( B4 d/ _* c5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。5.39.217.76# g. v0 K% g) _' x: W: k0 K+ R
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+ e4 n5 ?* j6 h Y& ^用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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