， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.76 h4 c1 b" W7 i! M* H+ z
" |* {8 ^# I- k" `5.39.217.76 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb" K, X8 ?/ J; x/ {( N1 H' h+ d
# d' l; F& F6 U" d7 f8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
! h) P8 {; p& g& n. c8 B5.39.217.76 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)8 J1 T# r2 g* ~' V6 V* Q- Q1 j
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇7 }9 \5 }8 R7 z A4 T& |
做法：
3 {* v- P3 L5 h. t2 t0 _9 T5.39.217.76 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。, K* c. ~& J$ L
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。7 L% Y* |9 U$ m
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.76% m$ v( m6 {2 e, m' |
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.767 X' n# ~. }$ H
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
2 d2 f0 `# O4 d+ G: ~; z- w: N 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。5.39.217.765 V& Q8 B, R+ @" t
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8 |6 l8 w0 g1 o2 C* Y+ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) c# p5 ]+ Y$ ^, u
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贴士
8 M( O: u# N! ^: Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
4 P [. q8 {# D7 @: r" h# a1 Y0 |5.39.217.76 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
0 O6 E/ [7 B K: g5.39.217.76 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
4 h l4 y: }" s 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
+ q2 f! h' E) \& l5 ~& k4 x3 P 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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