， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb& j# i$ D' Y. E
2 O5 q8 O5 J0 X/ d; x% p# K( Y 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
0 J# j2 ]# r% Z' utvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)" T. s# p, |2 {( m' q: f, c# a
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
' Y. y5 b# {) J3 k 做法：
+ Y: Z# {+ ~* Y2 s4 o/ ^5.39.217.76 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
& P! y- U+ N* V4 c( H6 Y5.39.217.76 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: e5 s# r! j# G8 }
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb* _- P+ }9 b; Q1 C: e9 K
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) }0 S$ Q& M$ H# ^* }
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
7 u* O5 ^8 R3 k2 M0 Y0 k公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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" s, c, Y j' C! P8 H% T1 s; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 u, [1 c4 T5 {& m 贴士
7 q- s( w1 B8 a0 |# W( }$ I; U5.39.217.76 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。5.39.217.76 m+ ]2 L9 F& G2 R
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.76! z7 x+ o0 B# g
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
6 R& b/ L7 Q1 x$ i9 s6 L2 `公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
! U3 h( {) q( `6 f& ?! y 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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