， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)0 R9 \* d1 N/ |: Z* R, h
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5 L+ ?/ @' x( |0 a4 x8 U3 C
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.76, n$ b/ V. h, l9 i, d
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 m i8 l1 P9 h) ?; q. g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z e$ @' _' ?! ?; T! n$ P
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb) V5 Y7 t P+ b0 S$ g1 x
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 I, D6 n6 n& f/ Q
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。( I) C1 ^& V- T( f o1 o
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇/ N' l8 p8 Q+ k( f- P, n9 [ `
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
F# j3 p: j- |, G. i 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇5 f( I9 i7 W% v$ p( I
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: e$ a1 Y2 A' s; p7 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 n" |2 m8 `4 w3 H2 h
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贴士5.39.217.76- k/ w) L$ q) U( f
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
6 e# p# T0 e! k! X" b. O! K6 E9 {5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
" B5 N8 V* `+ {7 L* e' n" N1 T! Gtvb now,tvbnow,bttvb 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
2 P) `3 Q2 m$ a3 V, Y' D8 i8 U+ q 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
- K+ ^/ p+ g3 T) Y9 m# ^1 c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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