[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）公仔箱論壇6 T6 {9 R1 |( ~. L# M5 o) E! C* Q$ D$ f
材料：可做22個
無鹽奶油 300g 1 K2 @8 M0 M8 H
全蛋 4個 5.39.217.76! z1 A9 P  I7 }* W/ ]& z5 C$ }4 L
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb2 w& d4 P% Y/ K& k, L. E) n
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：

1.烤模上油上粉
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 B: F. v& }( K' \! U
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2.蛋恢復室溫 / B) y+ b: p3 f' o- v3 J9 q
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解公仔箱論壇, u: u4 T; i( k2 D; Y/ P3 A/ h. x
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4.烤箱預熱至180度# @+ \: H% A5 E% s

做法：
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：) q5 q& z( b1 }% V
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.76: I0 x# ?+ k' ~$ `
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; |% h4 ]$ q  [4 ]% h. s- r

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。4 g# M1 S5 F9 d9 _; d) k8 N
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）

5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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