原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 . E6 y9 u% M4 Z5 P9 B, D U
tvb now,tvbnow,bttvb: V" N# N2 H9 c# ^. I! D1 c6 W
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
3 E: y5 T; l9 S' c8 l9 W
# ~* s9 r+ f/ s做法： : W/ B4 L8 c/ h$ G
% @9 k- q2 n! o6 U: [公仔箱論壇1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 , C$ |9 A& p7 i9 ^: l
9 p: D7 j* ~0 V2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
# H% [' T$ m6 D6 G$ M8 @$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x$ c8 b7 G- t$ I$ h# ztvb now,tvbnow,bttvb3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
- ~$ X" O/ E- s6 t+ Q s/ N& c
5 s3 D, N) { A* v1 ]' s5.39.217.764）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
1 w8 d. C2 p8 W; H$ l
3 f8 Y: I$ J" E! x公仔箱論壇超级啰嗦： 5.39.217.76/ s6 n0 `& N* {) J; Q8 b' G
; X: B" k4 F+ N0 N$ M7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
3 \. n1 r# i; T% H$ ]( dtvb now,tvbnow,bttvb
: x3 H$ ?1 b: g5 m* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 公仔箱論壇" j- J3 [" v: u2 I
5.39.217.76: Y: J8 R4 \/ o+ c! t/ {1 T
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 ) x2 C6 G$ A8 R1 h
tvb now,tvbnow,bttvb" [9 U* C! W9 C( ]
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
8 }) L" I% }7 }8 a5.39.217.76
! }) N' i4 R7 B/ j. \# S( q5.39.217.76**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q% y8 q4 u7 U8 ?3 p& ?& _
3 b/ I; ]" {4 I9 b& u/ F$ F; d5.39.217.76**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
