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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' E! n' v/ z# s& r# A( ?
A. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V! d4 e6 w0 h" [. C6 O
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B. 全蛋 100公克
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/ \9 z& I1 m+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 40公克
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' A g0 N0 v6 k6 E, _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, v" V; Z" t: d1 P% N' }
0 q6 R% B: V. V3 _5 ]公仔箱論壇D. 香草精 數滴
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' \* |5 |# Z, L5 s( c1 f5.39.217.76E. 日式餅皮麵糊 適量
/ s. W) b4 `7 h8 c- L1 X5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 s) |" w8 k7 x/ Y0 |
【做 法】
K& D* w. B- n Q K1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。. p# B) m1 B: j
# Q" L8 M0 L7 z) \# Z( x3 m. J, }tvb now,tvbnow,bttvb2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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; z& ?# G$ y+ w- [1 I6 J- xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
5 [2 B1 o! V, L1 Q7 L# F5 b uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ i, n. U. _- ]8 Q) s* L3 {, [
4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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6 k3 H6 j/ D1 `0 btvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
' u. b, D) [4 U& F. p/ w
! `' `6 V/ ~# S公仔箱論壇6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的: g, v2 H0 u. \0 j1 F) D$ Q- d
奶油布丁餡。$ E: Z2 C+ _$ r
, k, Y* H; c: | w0 c6 _3 J! {7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
; |+ U2 d$ ?7 ]: U8 U 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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