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; g7 d2 K9 V' Z【材 料】公仔箱論壇, d* q8 O1 f/ `$ y- B9 r. l8 w% |
A. 牛奶 250㏄
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0 }' F+ ]& j6 b; x 奶油 20公克) ^6 s' m$ r; S8 [; y# C) L
; |: s- I$ v* o9 a; C" q" CB. 全蛋 100公克9 t7 @, x- S: ?' z: w% {
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細砂糖 40公克# s( ? |* y* |" G) Y: o
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煉乳 50公克 `# [6 H+ j+ [& L2 |) n
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C. 玉米粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, [! b! r/ o- t
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D. 香草精 數滴: {+ N2 ]3 b2 Q! h0 v9 z9 O' d) R
% S! q( c( v0 `( A: \" T/ ntvb now,tvbnow,bttvbE. 日式餅皮麵糊 適量
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8 s5 R' @* E! i5 b! a5 n% {# R' ]公仔箱論壇【做 法】 1 \% P) Q" d/ G2 X: }
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; v: B7 |2 r2 H
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 Z0 j7 \1 K
. K/ k. J! F" A; m" d3 ^3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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, o/ S+ }: ~6 i( U* _5.39.217.764. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。5.39.217.76. f7 g- L5 y# l8 W- ?' C4 C- E
3 Q _5 Z$ t# t7 ?/ j7 a: atvb now,tvbnow,bttvb5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。tvb now,tvbnow,bttvb0 s( Z" u* i( K0 }/ n( u5 K
y: d7 O) L$ J5.39.217.766. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
, ?0 N! C% B/ p/ v: R1 a$ C g公仔箱論壇 奶油布丁餡。公仔箱論壇' t. {& G% N( F* c+ k# G; F* D I
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起8 `8 Z7 N, l8 z) z, g% _% }. P
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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