「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* t, ?1 y6 k! F- {5 G1 R0 I
- U( x1 g _* s* |8 [% n5 ?, j; M" n9 y公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康" G, E! r2 R- R# {: @9 i3 h
i, ?. b4 M6 A {: M& q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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8 `- R6 G( _3 }/ m5.39.217.76聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
$ V$ P1 N. H# `/ M2 ~7 I HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^* Z4 m$ V) ? D# [+ F
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。( }5 h# c1 T% @( H' f
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃5.39.217.76" j) ]( x1 m( B: Z7 `( v
6 e# V; e. t+ C" L* p( l" L公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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! g# v' u% {; E0 Q. g! Vtvb now,tvbnow,bttvb不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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2 P: [/ z! u: i2 j3 n5 W2 N1 X【蒜香芝麻韭菜卷】7 I0 i( M* c2 [
3 C* b8 u3 y5 K4 @材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇( q7 ~' Y! i& L. o
: R' O7 P- m3 o+ b( p5.39.217.76調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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6 S/ S1 r$ n1 K% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。公仔箱論壇. T2 i8 _* V0 l5 |
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 Q2 z! g0 M- m4 s& g
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：
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3 k9 }+ a) E% k, Y- V( F+ ctvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。+ O" M4 @ d; ?% s; }* F+ P
. B" F* t k; C% {$ [( o4 G; T$ j公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。9 {) U; {5 J$ s# _* j/ F
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將所有材料與調味料拌勻即可。$ w3 O* U! b7 G& }3 {3 E' ]
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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