[中式食譜] 大閘蟹米卷

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: R, K- I2 V& O1 ]- f& [7 A5.39.217.76材料& ?- H. c8 W; C. K# K  F
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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調味料
/ ~$ L4 R3 Q1 g( q白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙公仔箱論壇8 U  `6 l) o4 ^/ L* _6 Q) Q

" [6 X5 P! p* E5 Q0 r" P  `0 V& U5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 U, c+ D5 ?$ k
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 f  T4 Z: A# A0 E8 m- {) y
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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8 A5 Q# Q  d; n2 }9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲用熱水浸軟。
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, Y: f4 U4 `* [8 U4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。公仔箱論壇. K) V9 W$ S1 c# b

8 b0 H: D' m( B+ [1 V! }tvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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