【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
1 M% O2 T* o8 c6 u0 V公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc
4 j2 J1 z. I9 t/ s3 V蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
l1 q0 r" F9 Y! |: A7 Ytvb now,tvbnow,bttvb帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 H7 A2 r, g' y% {6 _3 l1 ^
蒜酥（dry garlic chops）35g
$ l8 m) V- L {9 O, ^* _蔥酥（dry shallot chops）35g2 ]' Y8 R/ Y o' D) P
米飯（steamed rice）10碗
# H7 X& `6 j4 T* k) R( A3 ^. X5.39.217.76香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb5 i4 y. }0 L. \5 H2 R
胡椒粉（white pepper powder）適量
; s9 w. i. J7 z! q1 K公仔箱論壇! ]- l2 U: `1 y6 D: X5 e: ^) i9 n
【調味料 seasoning】
+ v" h; ]* B( v0 M+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙
( ?( `; h2 ~$ ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇1 |4 S: A& G8 }4 v
味素（gourmet powder）1大匙
1 R" G3 l$ j8 U8 B3 b' n! b5.39.217.76冰糖（crystal sugar）35g
+ D6 x8 w7 D0 [4 J+ f胡椒粉（white pepper powder）1大匙
0 X( A L7 f: R0 |+ d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
$ M4 ]8 S6 M X* }7 t5 ?甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.76! V. S3 b' `" n- ^/ y4 S3 E
4 P5 ?7 C; Q7 @# Y$ r9 I公仔箱論壇【作法 method】
0 H q" Z2 d3 i- L2 g6 L公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
8 b0 B! U% K7 K; L5 ~tvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
$ X0 ], ^, a% E* K6 W9 O; x5 l& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
* b% R% _" q c8 u4 Z) AⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb: N4 y& b- C# X& ~
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。9 ?# I+ z/ S: B8 @
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
, o; l% k( S7 a& D2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
+ O [7 c6 H2 X3 S/ \ N. e! i4 ~0 S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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