【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g6 q) p% e9 S1 y* m3 e
沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb% c2 j4 Y; w5 W; U* f: @* W4 V8 ^
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎5.39.217.76$ o, E( z/ ~& }* [/ t
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
; o$ M% J x4 F蒜酥（dry garlic chops）35g
6 c* M- h& v; q蔥酥（dry shallot chops）35g
- X9 S5 V7 ~6 C1 N; j公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗8 g& \* e2 p2 Z! u
香菜（coriander）35g
4 c M; f+ G/ u- K- m$ I" _胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇$ s" H9 x. y: X2 i( b3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 Z0 m+ f& V% o( ?
【調味料 seasoning】
7 U% B3 K6 l5 k公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙# Z0 c- l8 h( Z# D
醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& K, |- N. g6 x. s9 T5 h0 G2 t
味素（gourmet powder）1大匙
8 C1 d4 j5 m8 o公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇2 W ], a" F# O: v% V0 g0 R
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
Q, q2 T% B2 v" b/ [5 }- p4 o, Z五香粉（five spices powder）少許
! p, n7 m( y0 ]+ D7 {/ i7 e5.39.217.76甘草粉（licorice powder）1/4茶匙公仔箱論壇( y; s0 x4 j& k
% y0 p1 ~- Z" ?& t2 j3 T$ ?【作法 method】
& W1 I: l, f' |0 }! f( Qtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5.39.217.76- C; H0 ]( p% x: K5 u) J3 I
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb" x& t* V/ j+ m8 o; F
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇 c1 X6 j' [, G5 U# ~1 Z: y$ C2 L( p
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
/ g; h* P6 Z8 v# q1 X' l5.39.217.76Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
# r( T$ U) X- X! D% h5 x! T+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.760 O% G6 X4 R( h9 [, i$ W8 G/ B9 O
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 [3 Y( l, e& d7 U' L* ^
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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