【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
8 \. \4 d3 v) @4 G2 I" v8 v3 b公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc
4 r: u2 G* k( t0 y" }, W& h7 b; ^( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
6 p9 t' \) y" v7 s# B3 e' `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
7 u6 v1 w! E% t' E& k% y$ C$ u* N公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇+ y5 v# s. }' o$ M# c4 I! N
蔥酥（dry shallot chops）35g
$ X) i; v5 ~1 ]公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗
# e7 |# y# A$ `. C香菜（coriander）35g: X* {( h' T4 u! T
胡椒粉（white pepper powder）適量5.39.217.769 E5 I T: v8 ~( s1 ~5 l/ l
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【調味料 seasoning】
, P9 H) P" I! R( i/ ^" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙6 T5 F6 n: ]) D, y$ u$ [! u& D
醬油（soy oil）50cc
0 s& c0 ^) y& Q/ h" x# B公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇1 |) K9 X% _3 O& f! Z# G
冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇! T3 y0 _! o! A
胡椒粉（white pepper powder）1大匙5.39.217.760 ]( v9 ^0 C D; q! o# O3 f! @
五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇1 b' ^* E7 h$ a# I
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
, S: S/ U" [6 I! T+ f' R* J% U1 _tvb now,tvbnow,bttvb
" M% H) C5 \( |' Y0 L% T h5.39.217.76【作法 method】
; o" i( O/ Z8 W; g' _Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
) y" h9 h! |, TⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5.39.217.76; M: f+ Z+ L$ ?$ B( ?
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb* L% I/ b, c" v! [. m
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb; U6 P: I6 k: @5 W4 e: \
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。: c/ X/ n* r- F, a$ S% k; G
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
$ ]/ Z/ Q& M2 }5 d2 @/ U RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
3 O! e/ K0 F6 _3 F9 J7 n! X( R3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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