【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
! _8 C. |9 B9 h' m9 }5.39.217.76沙拉油（soy oil）50cc公仔箱論壇/ J9 |( i' P7 \$ d: c7 h
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb; Y3 h. b1 P( `' F$ m
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
1 r- i7 u u/ Q! H( o- Y: ~3 o7 t# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
# j6 ?; O0 x9 V# D% S3 w5 t蔥酥（dry shallot chops）35g5.39.217.76( M9 I# {6 R" `; y# M& }
米飯（steamed rice）10碗, J H/ y, H0 O' @( u3 H! @5 c
香菜（coriander）35g
[, H4 }; D0 o4 s0 @" R' ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇/ D; b1 j1 x) V8 f+ Q
Q; V% s8 L. h% ~! [# v' ~2 n9 p公仔箱論壇【調味料 seasoning】 5 F' M0 [2 i: n9 d0 s2 l9 F
醬油膏（soy paste）3大匙
- c! Y7 g) c! T6 h; Q" I6 Q7 b醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇: `9 ^+ O3 C0 E1 \" [
味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.76- h; Z, D5 N& }) H% ~: m4 _# N; W' {
冰糖（crystal sugar）35g
6 G1 o- n. O" @) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）1大匙
9 u' K9 S) R0 U1 [4 F% f公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許5 X. y. S& x1 U) K
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙公仔箱論壇. ^' @4 o8 D" x# i6 r* y! T: _3 h
5.39.217.76" N0 S' n" F' d/ r3 l
【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. ]& Q! y: W% X6 I, p
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
# T* R7 x. n2 B7 L6 h% y1 s& dtvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
' `1 N' o/ s6 F$ S% H7 S2 p9 p$ k公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。5.39.217.76' U: b# b$ a& h: G/ G5 H5 R) N
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇- H! `' j* z! H, w# Q7 o
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
/ [% N* F& _2 Y8 l. L6 B) P8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
1 r% F* }2 {/ O7 O+ H8 S2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇$ G2 Z( b0 t. \, I& y
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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