[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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' c. ~; N1 Z! w' A+ t$ J8 v- \2 u% N$ d公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
) P1 H- S9 r- T$ Ltvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.768 ~" ~( F2 [5 T
熟地（rhizome of rehmannia）6g; T, q. e8 G6 v
川芎（Ligusticum wallichii）8g
/ K5 j& ?1 V* C. z6 I: ?5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb/ O, z( p" L7 E6 u3 W, f9 a* A
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇0 m# R9 T' u+ ^
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 q6 ]9 H# x
肉桂（cinnamon）少許
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6 M1 N8 P- N  I" O6 s. i7 G9 m1 `【調味料 seasoning】
/ S3 B6 l8 N" D. T) J+ V+ Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 ]/ h$ m0 }  I6 D
鹽（salt）1茶匙
7 z6 U" [0 z+ V" n味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
- x# c# L9 b5 {" R1 Z) Q% t$ Etvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 ?, T5 c( ?6 @
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。$ b3 E" m1 g3 `  y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' g9 n1 S, T  m( E) m5.39.217.761 Rinse ribs and blanch in boiling water.
  X7 ]3 b! U# C/ l' C5 `" h# ^- ]2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
8 N% b4 ~' _0 X$ ]# N7 o& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.7 V8 B/ M; A% z8 m- |

, d  s( h  ]' M# w7 {, l主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, p' b) ~3 E, y! Y
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。