[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
( [/ l, A, A- Z/ vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 X* d) W) v# l2 t* _
【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇; |1 o% \- B) T9 y" X9 e
當歸（Angelica sinensis）5g
% K- n/ u, m/ C9 T5 u, j1 f公仔箱論壇熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76  g" o( b" s; F7 S
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇  B( h1 |& y) R! Z. t6 m
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb0 }6 q8 B  H0 ?/ S
紅棗（red dates）5粒" G9 V( V$ r& @/ R6 L
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb: j3 f7 T+ G: o# P! q1 H2 F% K
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb! L% e( i" r! a
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【調味料 seasoning】
' ^% ^7 f5 h5 j9 u& S  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc4 v) X' g5 }/ H, F9 Q9 `
鹽（salt）1茶匙
: ~; J+ I5 z( P! Y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙) L% x* Q( O' g8 T: M- h: ^

( I/ X% o! j; K9 }【作法 method】
6 q' R+ o3 |8 w, ]# P& U/ Q3 wⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
& M5 o3 I" Q' e8 W: H1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, q) y! r* J% _8 q. M/ J. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇' T$ H; M$ n" d: }
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
5 C) F% J8 s9 \  i3 V2 R& n! S& L2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; m, o! ]* X- f$ m& ?3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
8 R. `9 ~7 h$ o! ^- ntvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。