[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 ! t. H* p8 n# I" K$ g' ?' B

$ O2 n# t# Z6 |- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x6 ]6 Q5 X) c0 N( w9 _- b

7 d" B7 |  l1 M! i1 L: ?% N

0 X8 A, S( |5 d1 o2 R6 r$ |1 ^! r5.39.217.76材料： 公仔箱論壇( ]) G; P$ E0 T: a$ L# O0 F
秋葵……2杯 公仔箱論壇* `0 y; i, c" c9 E
原味豆腐乾……半杯
$ L1 z2 u( q# V9 [+ b0 b$ }/ E, U+ I5.39.217.76芹菜……1/4杯 5.39.217.766 f) D1 i  ]: b
青……2條
9 k* }& O: ]- U+ b2 T4 B蒜蓉……1茶匙 5.39.217.768 J; D. T* Q+ m' D9 I1 v' W
薑米……1/4茶匙 5.39.217.76$ d9 Z8 q" D3 O" P5 \' `
調味料： tvb now,tvbnow,bttvb9 W. P# w$ y, f  Q2 l
醬油……1茶匙 公仔箱論壇" W1 F  C- Z5 i4 q
粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 p6 B  _& Y5 Z- p
鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- l3 k" d8 ~  m

2 a5 a" L5 N! P+ l公仔箱論壇製法： 公仔箱論壇6 L% S  ~* N. i. \7 p6 K: j( Z/ w
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
' w/ K+ Y. I+ [. ^! N9 c" f8 r5.39.217.762.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 ) t9 w1 @  W: L) X* L4 C5 @, B

( c; e, t6 }% K' f4 @4 H* [3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 ( S* A  O, I1 m

& ~. {1 K3 a5 Q: S4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
8 z: U: _! X5 ~4 N6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. u8 e, n' Z* S0 E( o7 n0 [
) g; r* o5 W* _4 n" _1 n「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜