「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 X: @6 z* y, R7 D
: ]0 E# m% \+ J: {公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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5 B7 _* l6 c x6 H, R+ I- L/ |tvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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% e) b4 x& w7 }: P% t公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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! u" b( x! q$ H. r: B" ftvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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% e' C/ C* ~+ m+ J8 ^; b& Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
- H/ \# M4 @: p) k1 u gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y# \. m& u7 ]2 Q ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜香芝麻韭菜卷】
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。5.39.217.76! S9 ^( Y; B8 `% W2 r3 d" I
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：
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: Y' S( A) Y( v& z' {' t0 ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& [& ~( `6 X$ y6 f4 L! B
" p! O. p6 n5 t3 D s1 M! j公仔箱論壇薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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( H. f5 i! v5 }/ g備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。5.39.217.76' ~8 J: ] a" E
, R; O7 A/ k6 ], n3 K- u" }$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【韭菜銀芽雞絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `' @; j* q) O* B( Q
3 C, }! c) u) R% j, |6 U5 g材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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& O3 k, q; e! R6 ?* S8 U- ~4 s調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：
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4 n0 h. J/ E+ R* q. B- @. N5.39.217.76將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
' S6 |/ j2 K) {. \, h( {4 L0 _/ Q; N4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T* _& E4 t: [5.39.217.76將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* E* a1 {' [5 ]" w) A- P
" ~8 |- ~1 U }; s(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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