煙燻當歸鴨
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材 料：
+ Q! Y$ d+ {9 `5 X8 B; Y5.39.217.76光鴨半隻 米血糕1塊tvb now,tvbnow,bttvb9 c: l' g5 W. y3 w3 L% Z9 {- `1 G
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
/ ]: L& C1 i& T! U, m* U公仔箱論壇紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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調味料：5.39.217.76. \0 z) S9 B9 T& J8 `! U, W9 ^
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
! x* o- q% C; P- @( C鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
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' p1 {2 Y; D* M# rtvb now,tvbnow,bttvb綜合香料：5 s' s/ V$ p6 y: w5 F' ]
桂枝適量 當歸適量 熟地適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# v) ]3 L( N v
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量公仔箱論壇# X) s4 p) I! o' g, D9 _
紅棗適量 黑棗適量- l7 v1 P( h; w/ n
+ ^5 A7 D9 M$ N1 stvb now,tvbnow,bttvb作 法：- a, v' o( r0 T; `: u {: o, l. v
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。tvb now,tvbnow,bttvb% d' h+ p4 l$ p1 p
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
0 H, B; b% J- U) k) Z, K- r+ F3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。: s# x- R0 M u+ v
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
' F* M; a6 S% g/ s/ u& m' @4 f) X' U, T5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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