煙燻當歸鴨
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材 料：
( w% J( A$ H* k. O$ ctvb now,tvbnow,bttvb光鴨半隻 米血糕1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! u2 B% ^- B" E+ J
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗公仔箱論壇9 p& K9 f9 E0 Q4 o/ o, C
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗公仔箱論壇/ H9 c0 y p( m' |; ?; y
2 E6 ]$ `( C& \8 h6 a. o* ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& `5 p' N8 h' r( s, A/ v; Q: _/ |& Z6 @醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
2 {2 }! i% V0 }; I: s- x! ?: g* u鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙公仔箱論壇* u$ ]+ ?; ^9 X, d# ?
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綜合香料：
+ j0 D4 X/ r! G0 J3 Vtvb now,tvbnow,bttvb桂枝適量 當歸適量 熟地適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! o/ D3 k! f" N
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量, b7 B- U1 E& ~" D! O
紅棗適量 黑棗適量
4 D+ v f5 X+ l4 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s$ }; _' N. l! h
作 法：! f1 n) V) ]% E
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。公仔箱論壇* f- N( J- V0 l; l2 v2 y
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。5.39.217.766 w0 R. d$ X/ ?2 H7 f! `* r
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。5.39.217.764 b/ V# R# ] ^0 a P
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。5.39.217.76, O) g! t# s0 x) B
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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