歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ e0 o/ l q* o1 t# ?
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。
u% u6 C* y4 I- N2 |公仔箱論壇洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：tvb now,tvbnow,bttvb) a* ]. m. f# l' T+ H
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★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
, Y2 I/ \9 s) k: [公仔箱論壇★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。tvb now,tvbnow,bttvb4 H V+ N R6 A8 K `& {
★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
! A# M7 h3 N3 I, F' k4 \( B4 xtvb now,tvbnow,bttvb近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。4 H" S# a+ c/ i$ z9 K
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：
1 Y9 Q- `2 N6 n$ stvb now,tvbnow,bttvb一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。
0 A/ r& C/ x! _. H6 Y- F二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。
) b4 S! Z! m( `! z) C5.39.217.76三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。tvb now,tvbnow,bttvb. S: w3 P* \3 ~% P o( f' G& C
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
% x ?: I. D7 X& ]6 E最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。公仔箱論壇$ }0 `1 J+ c# a, _
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：tvb now,tvbnow,bttvb5 B! k3 {3 z# N: A* V# u
‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- o' j) U2 M3 T& K
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。
: T n9 D& W3 @7 w‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。公仔箱論壇. d4 V( F3 I2 c
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。公仔箱論壇6 ~+ N* R8 ]% E2 S) W" E0 C
‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
. _: d3 g, o% Z8 }* F1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; d$ k# C0 e6 b! h' {# P
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。
* h( H* h2 p# q# y' _& h/ E公仔箱論壇‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。公仔箱論壇: p) {; S2 Q0 }6 ~$ m. p' a0 |) r1 x
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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