伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。公仔箱論壇' k7 g6 Q6 I K. V8 n$ P9 d- x
來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。
q0 d! F k( g4 Otvb now,tvbnow,bttvb要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。公仔箱論壇6 p1 K, b1 G' h/ d& V
; B" X! J m6 W! \5 ]
2 }+ d" \* `4 E' F5.39.217.76
; o1 u* r1 @ n
% m6 E) N6 O+ p, n$ C# Y4 i猶如置身地道市場
5 a2 ?, S4 _4 d, |tvb now,tvbnow,bttvb三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。
- l* e4 X6 o- w1 [' J C- v- R5.39.217.76步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。
, X7 Y: p- {* a+ p+ P& {4 wtvb now,tvbnow,bttvb「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。
! ]: d+ H: F- W1 S+ I- t; {公仔箱論壇世界上最好吃鮮蝦5.39.217.766 y! [+ f p R
西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。
* a% M( D, T4 _6 l, `3 b0 q至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
]3 X+ }; ?1 f$ l4 R5 Htvb now,tvbnow,bttvb於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。
# Z! j( I+ Z) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. c) p8 z7 O) t* H) O, U( s: g
西班牙生紅蝦薄片tvb now,tvbnow,bttvb9 H( [5 `- A# y3 J
選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。公仔箱論壇: s' P/ Y* A" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ J* n# n; g5 [; `" ~
7 H, z4 U) h9 y- v: d5.39.217.76
6 \' K/ I! D/ P9 o+ d1 e: p& ^
' R1 M1 `# J. e8 C; U& @2 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 B" C6 a: R8 V- l8 g y) l
" I* u( B+ I j4 Y v8 h
烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁
& q( ]% C9 y6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。
& A% x3 F, P' Y+ e& D' u: C7 h公仔箱論壇6 T& @+ d' k3 f) d
+ ]0 W( o) V3 z% g+ u1 E5.39.217.76* |/ \ s r5 x: q: e" r7 I; W
2 u/ { `" f G) w$ ~% W
8 C \5 R& f3 c4 y0 k5.39.217.761 ~+ R t. F: J8 Y( M4 u+ m
伊比利亞火腿拼盤
: F4 _% ~1 j; H% Atvb now,tvbnow,bttvb精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。
8 \: T$ \5 \2 l
/ \. a7 e1 g$ K8 T6 P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 H* o4 E' ?) t l5 k& n0 }+ w; m4 Z
5.39.217.76$ D- [3 ?. u8 L7 e+ L; r
9 s% | P0 b8 k3 E9 T l/ T$ T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# t4 a& E4 Q+ d6 K! F
/ k4 Y- C3 ` G4 M5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你西班牙海鮮飯
7 Q- n, f8 ]7 R+ m! D5.39.217.76西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。
b& d; o* z. J5 s6 G公仔箱論壇
& U/ m7 G5 M6 o* U. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" @+ W4 N' y& `
公仔箱論壇! r! q+ t6 s5 ?( [0 T5 }, J8 W1 n5 R
tvb now,tvbnow,bttvb8 O( G" s. y0 K) K5 a
4 q: j4 D) j% S4 U" o4 c |
發表於 2017-6-8 09:18 AM
| 
