[中式食譜] 北京填鴨

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# w; o1 V  s+ S8 {$ Z' dtvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨! O  `& g! j- D9 M; I! x
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: _6 u4 O+ g' k' [% X公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb' V$ Z! T; k1 V3 Z$ ]
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光鴨 約四斤: _' Z/ _& w1 ?
京蔥或蔥段 兩棵
2 J! ^- u) }4 L$ C公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙1 {2 j$ L  X. ]" y
薄餅 適量
; j7 Q0 a4 L# Q4 u1 h- M* [* Q: Y" `9 F) }9 l青瓜 半個切條* e! V4 J- s; V# c
鹽 兩茶匙
9 {3 f- @9 V' R0 E0 V/ J0 |$ U酒 一湯匙
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) [! r2 K. L4 m8 y公仔箱論壇鴨皮料:5.39.217.761 \' L6 c' C8 T

3 H( E) P. Q* K. i! `; r) k/ L麥芽糖 兩湯匙
2 o+ h* g" J) R$ o1 Gtvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯  混好 備用.白醋.
: k/ h0 ~8 m! b3 y* ^; I7 [4 M, d公仔箱論壇揸在鴨身風乾 五至六小時
8 j- I5 W$ S3 v" f; ^5 ~0 a( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- K5 |  H7 b* _" s) {- O' }$ g
配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb& o+ c) C( n5 ~5 R1 ^- s
公仔箱論壇) m' t" K# y- }2 L
花椒 八角
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2 }% H: }. D5 s' g" N$ m/ r" ~6 w1 X麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽
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1 a& `5 K1 }; O/ F8 \公仔箱論壇鹽  糖
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. D) w- J. @. z7 Z, v" E9 \7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  麻油
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甜面醬tvb now,tvbnow,bttvb2 q( X/ d- c. S/ K

9 o( C8 g0 m0 p0 k" u! y) `用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 Z2 ?# F  }4 n. @/ E% d
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
" I8 s0 E8 C2 ?7 T2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
9 E9 h! R! U1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
, B. K) L$ {* e. I/ x" b5.39.217.764  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.5.39.217.76* u6 p/ p- L4 i! z2 ~) }
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
2 u$ ]4 L# T. _' b: o6 K5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
: z( h, W3 Y6 Q! H8 |0 }) a# E5.39.217.766. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。