[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 B7 Y/ _2 {% g
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' Q  V, w- K+ E" t8 P& X7 r0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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! l! t1 B! f. L  Q) O+ `公仔箱論壇光鴨 約四斤
# X6 H5 x  P- @6 p. ]# Ctvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵
* k1 h( o/ v! n* N2 f3 n甜面醬 兩湯匙公仔箱論壇+ c7 U, Q1 p5 v
薄餅 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) m# a, s) o' W5 S9 R9 {
青瓜 半個切條
8 p+ i, W3 D% y4 ]7 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙' Y  v: ?) l; q0 v
酒 一湯匙
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鴨皮料:4 U. G& V: O) B& U7 R
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麥芽糖 兩湯匙6 X: T( I2 i/ w2 ?. @
清水 三杯  混好 備用.白醋.
) [( N0 i  }+ y9 ~- g; w8 E) w/ c6 P公仔箱論壇揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.76" _5 `9 d8 n: T2 B4 O* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 {: X: `: Y! Q
配料放入鴨身 一同風乾
7 Z: L$ Z0 B- @7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a/ |5 z( y2 }公仔箱論壇花椒 八角
- \! p8 t9 O/ Q( s, M4 x5.39.217.76
- ~7 J; }7 O/ F7 C, _2 M3 j  C5 q5.39.217.76麵豉醬  五香粉
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( F; q3 `, q4 t/ Z生抽 老抽0 H; T, Z6 ^2 @! B4 F/ ?7 H
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鹽  糖
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. O5 V; \7 h0 U$ ^# Z3 J8 V; e公仔箱論壇胡椒粉  麻油tvb now,tvbnow,bttvb2 i! [) q* x& i- j( [# ~
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酒  蔥
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* U( S& p$ ?, ntvb now,tvbnow,bttvb甜面醬
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7 J7 S4 @! H$ [- v' C, [" A5.39.217.76用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:2 ~% v7 X( V5 O. }1 C" B' c
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.8 d) t$ F6 f! b4 q
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.+ k2 Q& v& [. I3 P- R5 T
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.8 o# M  Q2 o8 D& e, H% R  ~1 ^
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
9 t/ t8 Q" ?+ a7 _5 M; i1 utvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 [! \1 L! _6 }& q
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.公仔箱論壇7 Z9 p4 Q' R% o) s' g+ F
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。