1磅份量/ \2 O: H0 `* W j* R
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z" F' [4 {4 v7 ^1 L* M0 A( ]
5.39.217.76# K2 F4 v- G$ _8 L+ Y, Q9 x, J1 ?
300g淡忌廉 Whipping Cream 5.39.217.76& j( d; X$ h; S( M
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2隻蛋白
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5 c+ y9 v% @0 J1 T3 B6 {# h公仔箱論壇 2隻蛋黃 8 @9 W7 l" C, P/ ~% U
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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1 V( ]3 ]" o) o& Q. [5.39.217.76 5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ d7 u- c! `4 m2 w ~* U: A
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10ml凍滾水 公仔箱論壇1 g! ]3 c1 X. S
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10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- T) ?. P. h% n S+ t. h
, Q# f2 G2 J: v P, w7 [! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁 公仔箱論壇$ v" F& d2 p. o: `# F, m
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1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 K3 g* s. E& g
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:
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1 o/ `1 v; `0 B, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀5.39.217.76+ n3 j v4 Z* ]
2 Q8 P5 G7 m4 ?# ttvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb) P9 Z) i1 U1 y+ w4 N, [. R( X: v! f
' {7 u" K" ~$ Q/ o% a7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb/ F# [( d0 f+ V2 h! j
( w5 N: m- [/ o, A(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, ?) t9 y0 m, Z9 Y
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(8) 加入蛋白拌勻. ?/ H; F {, a5 P8 { w
e, @+ Y( i3 j! g& F- l' x+ f5.39.217.76(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb4 o1 P, O. c7 D2 Z! D0 s
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料/ t: [( g: G$ ~8 i2 Y1 | J
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料8 ~8 b1 Q/ f! G7 H+ B
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
8 x* ?+ {$ h9 B) d7 l5 U6 Itvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成5.39.217.76/ t. _* Q8 g( y* M' I F3 J
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小貼士:
) _% A0 ?4 u4 D/ l' K( P- B公仔箱論壇(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
, m& P0 y% H; ^# ^( ?8 h公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5 j. b2 _* q% ]! ?
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
4 e. i( T } Z* Z6 k+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液5.39.217.763 F: [- s; }. Z/ A) I" {% A# N+ e
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
3 l# l* L' Y) W9 }% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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