[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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材料
' V* K! I2 P& \1 _板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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4 z7 s0 {& ~  Q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb, a0 o1 z; |& K! r4 b/ r/ Q+ z
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量公仔箱論壇) M' L: R* s. Z- B3 N3 \' m/ ~
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; X5 S" N( a9 g- H' f+ D, C做法
, O6 t/ [  W8 I4 R7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。3 n/ m6 r: ~  v6 k

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8 f- f& p) C# G炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 公仔箱論壇9 _/ l" `! k; f" S. k9 ]# ^& ]0 }