[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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材料
+ u0 f) N% j+ S+ N4 F板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, a* D4 |7 \6 W& D5 ]

5 T9 v- H5 G( b" A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 u/ C5 g, n, W. v6 V
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 z6 M) ^+ H. c
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! a' V- M: h7 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
' Z9 k" y4 z3 m) D3 i' j! @' htvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。5.39.217.76+ J; c- X9 K0 U: f8 `
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。公仔箱論壇- ~% y! o! L" m! b: q0 q5 G

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# t: T; }. e. f炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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