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材料
5 E6 T' u( F; N+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 X4 F* A' ]
# S% m9 t8 _" c- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W; P( ?& T* s# N0 y$ Q
做法4 M* b- q6 v6 f0 ^
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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5 c3 z; j7 d( m8 H+ ^5 q% ~ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。: p% B9 p7 ~' W' X
) e$ C( H+ ~4 y$ a! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。, j" V4 T' y$ i; C
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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) N; b+ I' Y+ T8 Etvb now,tvbnow,bttvb6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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3 L4 b1 ~, R- W: `/ t2 @tvb now,tvbnow,bttvb這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。* ?5 h# L9 D/ ?4 e T# _! N9 m
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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