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材料
1 o/ j y5 N" l$ E7 ], C桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙5.39.217.76: H4 n n+ \! v$ E7 _9 Q/ O
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做法公仔箱論壇" k, @8 u5 C! U/ {* T! ?" N& e; {1 H7 j
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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5 Z. M+ F$ N! Q r- b# A- v8 S" n: [2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。) S9 o4 a* v# ?5 t8 U L+ j
* k) k+ I; [) b U+ R, O5.39.217.763.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。8 S: b8 A& c. N7 x! K2 i
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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; T2 c# @4 R" r5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ S2 ~7 ~5 Z6 x [: d% s* G; [
+ `! J: F' H" _# f公仔箱論壇6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。公仔箱論壇! D! r; q* U& z( v; W, f; A: [' I& c
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y- y# M' o$ R: ?1 ]3 e5.39.217.76$ ^8 w3 d# z2 m7 }0 }! L6 L
( U" ~4 V2 b9 ~ M& Y% G這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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