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制作材料：
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! y9 d+ H, o) Q. p5.39.217.76 主料：兔肉400克
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( X8 u' ^; v6 X0 P* {tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 * u- }3 A2 k4 x1 A3 O, V& q( \; g' S
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调料： 公仔箱論壇+ R7 o0 Q+ t- E: O( u+ O7 D8 n
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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葱爆兔肉片的特色：
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8 y: Z7 p h& ^$ w, q; Y 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 0 l# X0 R5 ^- i$ F5 {, L2 ?
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葱爆兔肉片的做法： 公仔箱論壇/ w5 g+ c' z+ ]
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1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 A+ i" Q, E% K( I# i) K3 J$ v3 V h( A
0 E& u* A8 u! Z6 ?) L; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
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3、大葱切成长3厘米的段； 公仔箱論壇3 `2 l5 c$ S" Y" l- G' b+ ?
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
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5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
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9 b% g: Z/ j+ x5 m e$ t4 x 6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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