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材料
- B' y9 x& t0 b6 J+ |( s/ c. H6 ltvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許1 X$ ^3 n' M3 t, X$ Q
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汁料0 j* B" j: n8 \; Q
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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" _5 x3 a3 N; w7 P/ v" Y G公仔箱論壇做法
& ]/ O5 p- q) h/ F1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。公仔箱論壇 e2 f0 j% }* n# {. Z `
0 J, _2 m( R( P8 A2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。7 |* r" D6 B3 N7 M' ~1 H5 \( T( P
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。9 b1 E$ S6 @4 p" y- d
, o2 q+ A9 X$ a& n* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。公仔箱論壇1 P- s8 V# _+ v: s9 x4 z/ R# J9 p
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貼士
3 }, }5 H: e) G) v: K" N, ytvb now,tvbnow,bttvb煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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