[中式食譜] 香花酒肉

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材料
' h  k" J7 y5 q( w- p! r五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許5.39.217.76! D; C0 G/ `* G3 `! w: m; h
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汁料
6 T: q4 F) r2 G* O; q1 B4 s豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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: N* e  H6 ]" w* F  x, q. g1 j' K做法5.39.217.762 V/ W1 V) }$ V  I
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。公仔箱論壇- q, J6 _1 S9 {4 E! j
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。5 G% s6 A( S% N" _
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。% z! T  E* W; M. c3 L0 c

1 O" E2 ]' W* U5.39.217.764.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 K) W6 ~6 k  G( r
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。) Q( I  w' p& M7 B

  @  I0 [5 W2 b: R3 ]6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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& L1 K3 B7 w3 I7 |, J7 F貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( Q! m& y! r& E& E+ |
煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。