[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。1 X/ m9 e/ s) M' a3 ~
原材料：腐竹、里脊肉、大葱/ B5 T* J' |1 L) s' S" V
做法：　　　　
# M# r" d8 n2 W# B7 ?/ R. d) ^/ a公仔箱論壇　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　公仔箱論壇6 c7 t0 C: A, [. N
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
! P' `- J: }8 ~' S/ G, ltvb now,tvbnow,bttvb　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
6 m/ ?- r2 `4 z  p% ]6 s5.39.217.76　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　tvb now,tvbnow,bttvb+ B) ]# s8 G3 \* f2 `* f
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　5 K- q) Y) R$ Z; D0 t% j
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
( @2 _& z3 n+ _$ \. }$ Stvb now,tvbnow,bttvb      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头" u0 o# }- e$ `5 Q
      营养分析：, n% R# c0 O! k$ o6 ?
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。