材料# w/ A/ Y; R" f9 `/ |: a2 x0 N
硬豆腐 1盒
/ z& W& M/ L9 l6 }5.39.217.76馬蹄 8g
+ C3 h0 r% N. a Z$ N+ A# itvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb0 v3 r+ k( P) U" N6 T
青、紅西椒 各2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 { y$ Q. M) y3 R
乾葱 2g
1 J/ b8 x2 B5 i4 ?/ d/ Z1 {5.39.217.76蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; t% D. x/ y; O1 n: F" O }
指天椒 2隻
& x$ s. r2 I. H. @' k. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20g5.39.217.761 o' i7 G5 E4 X W: A8 E
上湯 適量
2 l4 d# R8 M9 M香葉、花椒、公仔箱論壇/ |3 f7 b' y5 ~/ {
八角、指天椒
$ H* j5 K- g9 F' n7 qtvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
7 H# M/ L7 @: L T5.39.217.76
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$ {! e/ s- p3 ? @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
; s0 L# _6 ^5 }1 e2 u6 WStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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8 y9 e/ n* m9 Y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
9 V6 E0 @; `: D/ x/ d D& @* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.76% k+ I! C: V; M9 U8 R8 @) ? T
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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