[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
# ?" w! S" [$ [$ ?$ b' T7 O& O/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐　　　　1盒0 \) a& q9 f% P
馬蹄　　　　　8g: ]" ?! z1 y( b9 ?2 `3 m$ T
鴨肉　　　　　20g
  L8 s( f9 L" J$ Ptvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒　　各2gtvb now,tvbnow,bttvb2 h, x% J3 I/ v+ E/ L2 l2 i, z' r
乾葱　　　　　2gtvb now,tvbnow,bttvb9 x0 g* l  R( G" e8 M) Z2 Y
蒜頭　　　　　2g　
( L& K9 ~$ o$ x% y% R指天椒　　　　2隻5.39.217.76( S; J. D4 q/ u, q' n
冬筍粒　　　　20g
# _0 Y) A9 e, _& c公仔箱論壇上湯　　　　　適量公仔箱論壇# ^3 Z$ S( ~5 J6 E4 P) z" b% h" R
香葉、花椒、
- y9 `: x6 l$ l0 _5.39.217.76八角、指天椒* P. M2 o! _% e) @& Z4 Q; V
及豆瓣醬　　　各適量5.39.217.767 t& {: S" R* u* L
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公仔箱論壇5 G+ L! D* Z9 `8 f- ~
製法
: I  _6 ]. n4 t& j2 x' L" BStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
9 ]( n) p& Z6 O+ F. d! x! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {- B3 }8 @$ @* SStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.76: C' J+ k% M0 m+ G2 ^

; d7 U/ F" N- w2 B$ T8 }Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。+ H6 {& h: {% p6 a4 V
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% f7 t; `* H# t( P% L% [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
2 |) A; Y2 @' \+ G9 E9 Y5.39.217.76豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。0 }& u2 P5 L7 p4 R  i0 l: \