材料
0 E- T$ _! q. c) F1 O5.39.217.76硬豆腐 1盒% F* z0 u7 F" I) ~0 C
馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# C0 o% j+ i
鴨肉 20g/ k# |* Z5 [; g7 _) p9 m: e$ w& i
青、紅西椒 各2g
+ c& I7 a# X( ~3 R' h7 n* c5.39.217.76乾葱 2g
C3 W6 i4 f, \- H! P- d0 b公仔箱論壇蒜頭 2g 公仔箱論壇# h4 w4 W$ p+ W, Y/ p W
指天椒 2隻1 v% n; p+ f# ^. {! M5 r
冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb2 D1 y6 ]0 v0 U/ ~ N# l, U" W) q
上湯 適量- m! N9 r* P# l
香葉、花椒、; w! y, h( n! K' K' b' W6 _% p4 l
八角、指天椒5.39.217.76$ O$ I' |' `( a% S& l/ V
及豆瓣醬 各適量5.39.217.76! A( r* |! ^" m: Y
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, _ \8 o. S" N5 X公仔箱論壇製法5.39.217.76 L, b# e9 X8 b7 E7 y
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
0 T3 `( a* f* E( P. f( b公仔箱論壇
- {2 X1 M1 b5 tStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.76' w( `" ^' V% p7 A
7 i( X% X/ K# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇# e: w9 K, p- y4 J2 i: u
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# N* b$ Q: I6 S/ V0 d& j
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。* ~. n$ M+ g/ ]2 M- J
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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