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/ m2 n0 x: ~3 `8 H' i( R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.760 ^% A3 Y8 r' [4 m6 Q5 b- s
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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& i5 @% ~7 L. Z7 p, ~. ?5.39.217.76汁料
& G% t# K2 X' H" N+ x4 btvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙6 G1 a7 o0 b! F# o0 x+ h' _
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 `2 @: [6 R) D
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.76+ K- n* u9 x8 {& ] r4 R; M4 K
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。4 w* A1 ~* g% P$ k3 R+ L
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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/ j, F" j6 m+ z& @/ m5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。& G2 m1 X0 j9 @: S
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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