[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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5 r/ Y$ m2 ]% F2 P& u　　调味料：5.39.217.76# J3 m& c6 C" ~$ o  f" L  s& _+ G
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
% _" @* f3 ]2 d( ^" ftvb now,tvbnow,bttvb　　做法：+ s8 n/ d" b4 H1 L: W
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
' _0 N  Z. y9 E5 V* q0 ~　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；公仔箱論壇+ L0 B( _8 u" p7 p: S
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: I. G# U' q4 M
　　4. 葱洗净切成末；
) G5 L$ e2 _0 V  R8 x2 f& p5 b) i　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
; m, `1 r1 T' ?: m: e; X$ Q# Otvb now,tvbnow,bttvb　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb  N4 ?* E+ \/ s+ H% Q) O( a1 z
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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8 t  j' `. s8 u2 Y4 ?" }0 H! x　　靓汤心水
. N( R/ T" `9 w" m: |  p公仔箱論壇　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。5.39.217.767 ]4 g- y+ U" I  y" `
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。4 e! V  U/ ~% W/ J5 k+ H
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。