[美食介紹] 素炒什锦菜

尛滊靤

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。& ?1 X$ B  n  y

3 ]7 |0 t9 {' I' D/ T4 ?" S5.39.217.76　　烹制材料(两人份)5.39.217.768 F* q/ d2 J) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 r9 I& D( F& @
　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
# d' d: V) r( I! n. c4 c9 R公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)公仔箱論壇$ H3 N( N; d# J5 P
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
+ J: ~+ Z, f" U6 D, _: h* N2 V公仔箱論壇               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
' }" b* Y. m2 V5 l+ B5 j& ttvb now,tvbnow,bttvb               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb; v1 F9 h, p% i3 U- d; c
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! L- ]' K2 x) _) t- V1 q8 J
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb* K/ E. B" u4 b  ]
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。