竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h2 z+ Z; r+ ?' u' w7 A/ v3 I
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材料：
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9 |8 e' |4 v( j, o& \7 f) W7 G 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 J- [6 \1 H Z; X1 A& ^; ?
5 C0 C5 C& X3 }9 Y4 l8 P& { 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 c% Z1 X, k' D, m6 P$ W
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇7 D& d% O. Q# `6 p- D' X" D1 r7 D; g3 J* [
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* e$ Y8 L% ^7 M' Z' C6 j9 `* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇& b o+ D6 p9 d& P" @
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
* Z8 t* R/ a* }- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
G* b: i; c5 I4 T* W 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
( `) ^4 ?% C0 s& d* Z% t 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 G3 ~) S2 R
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。, m" L4 }& W# v4 H# y/ o
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功效：
1 d( s& L& W" X* p3 T& J 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
" Q8 G: s, a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b# H) {7 G6 y2 ? 靓汤心水5.39.217.76# o; |6 k5 t. B* t5 c1 m# R9 Q$ [
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
* Y$ x2 F0 u( P$ o* F5 ?3 M$ v5.39.217.76 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。