， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇7 b) Z) n k$ O+ v, f; P
9 }6 I" s9 l% O& O7 V 烹制材料(三人份)5.39.217.76" f/ A. E% ~2 l' M; n9 c# T' }3 f
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
# W0 V3 W5 Q3 k# ~, A 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙). z+ }8 y# s8 a0 [# f. a, U7 ?
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)( v/ s( C! I* ?
做法：5.39.217.76. p& L- R* m. s; J! q
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
( i3 h. G' `) m4 G$ ~% Z9 K 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇6 O$ N, F+ Q! |# O
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇, H& ]; W" _% P B- l9 {
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。* t; E8 J; v- Z
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
$ U) X5 `' C0 f6 F4 D 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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9 I- }3 f) b# u3 b! k9 w/ _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' @8 L$ M; Y/ S4 [. ^
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6 p, E; F# M p- i+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。2 |6 G5 J9 f+ s% o; z ~
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。 h0 s3 ~# O' S2 j6 f9 l( F$ p
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
4 q8 `4 j" _4 @+ D7 a, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
' d& e& P, u$ e5.39.217.76 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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