， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.76- w2 `" {, u! `* |0 \0 R
, Q6 I U6 `8 I' y. Y& D5 _; `5.39.217.76 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
4 j8 i4 Y$ \# S* J" s: [1 | RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
3 [/ c0 S4 U( g; [ 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
) H/ D9 k V6 c 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ x* Y7 I3 o; j& q
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。% H( V% ?" E6 Y9 s4 Q X
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
% G$ J; F/ ], B( a" {2 Q% xtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& s1 Y) x5 N: j
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
( J, v N! |. T+ @) o5.39.217.76 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇/ i7 W* B/ h: L& j4 c
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。) i+ Y' \* T$ t+ f- r& ?8 Z
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贴士
" |6 q0 N7 E/ n$ Z, d1 J5.39.217.76 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。5.39.217.766 X- G7 x& Y5 ~5 ?- g; B% K# \
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。" `( f5 D+ U/ `2 s2 q3 u
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
' y5 O3 T3 F6 a* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
9 G; T. u8 a# c. W+ i6 v+ u0 S* G3 Z 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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