， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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! I# t Z9 }0 q/ B$ n公仔箱論壇 烹制材料(三人份)3 }0 I5 `% ~( g \4 Q" m g& D
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
" T) O5 K, c! q; }6 l. c 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)6 X) d. _; x! z2 {7 a
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)1 h% l# R. ?# V1 L0 E6 c- D; f
做法：
" N2 G: k4 c6 d- v公仔箱論壇 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。5.39.217.767 A# _; a2 V! l& ~
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。: F9 i2 b" o: ~/ m
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。( P/ |4 d1 I. g- B( D+ j2 l
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
( A6 }- w, L' V5 N9 S 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% \: l, C* z+ _
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。7 R4 H6 a0 a& L3 Y, L5 @
6 E3 U9 W3 x4 y6 x" [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 K* s5 W) R/ t. E
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贴士
. M- k/ L% w/ w' o" _tvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。5.39.217.76) T2 L& Q) W7 ?% J& P8 b& ]
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
- X; x! K) m6 F7 k$ L$ G6 z' ^5.39.217.76 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 / s0 a& A6 l- J5 O6 {
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。9 s9 s' x$ r& W$ \# W' `1 ?5 G& L
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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