口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。公仔箱論壇% g: f7 G& p+ u K
+ x6 t s1 G+ j& h! c日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：# ]5 t) }% k4 m" a; `
5 E, f9 S; ~; S. _8 R& i; Z0 w5.39.217.76好處1／攝取植化素更容易TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* V h6 [( m& K$ a6 e) c3 k9 |
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 J! d9 E4 k3 ?3 h; x4 h
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好處2／吸收多酚更快速
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. a* n3 W, Q: U: g" R# L( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
& t9 b$ g0 o! h5 I k* D4 I. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {4 t" |) U0 n1 A# G好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。: H% m1 ~: |: A3 D: \2 {1 y! d
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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) {: c" M( v3 u7 a* U! o q公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】
7 D+ m$ }& z9 I/ V& w( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ u; \$ Z: A8 t5 _7 q3 }
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。! {1 ]" w* a5 } @& j$ L
0 p# G9 W" y2 l5 E1 U公仔箱論壇作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇: d# n7 b: E- n9 ~2 s: r
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。, u* w. a6 c# T
$ P! b" e, F' J* f) Otvb now,tvbnow,bttvb3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇; b0 b" T" L' M4 N: S& U: G
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T; J% E6 x) d3 _( p4 t
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇7 s; t8 F7 W5 i% O4 _
$ K- p1 R' }4 b5 @2 t! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇! {- q# j6 D8 H3 Q- J
3 p" _) J- o) s3 I% P5 A材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。5.39.217.760 e b0 g, I" D; C
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) T5 X0 F6 W# u" i
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。 e: N4 k! E8 A+ n5 ^# @5 L* Z
+ b& f; ` u2 V0 c& g4 n3 ]0 H' F2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。6 m8 S2 J8 W) V' H
% W& n4 [- g2 T4 z8 g$ |: P5.39.217.764.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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4 _2 E1 p) f; C5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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