口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
1 s+ j3 ~* ^1 Y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, R$ d8 J" k V, f/ r5 f0 {1 N5 N# O
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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* X$ G# ?5 h; v6 l5 N Wtvb now,tvbnow,bttvb好處1／攝取植化素更容易9 U; y; {& o; [9 f$ n7 g
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。tvb now,tvbnow,bttvb. g0 T) X# I7 G3 l
0 W0 S1 d2 l6 v" q! f5.39.217.76好處2／吸收多酚更快速5.39.217.767 b! i7 K& G3 j4 \( p5 |
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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6 x: Y9 ?/ }/ B( y( H4 ~ ?5.39.217.76好處3／增飽足感更有效tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ v( \5 `* G/ T4 \* M" J
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。1 g( ^/ |/ ] n. }% s. J3 x
+ |* J6 l1 ~( v, e- \$ R+ j公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb$ [- y7 W9 u5 q# v. u
) j: U) W" ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜一／【番茄濃湯】
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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4 p2 S5 @* F( b- H0 U4 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：! S3 y- @( A" X+ Z/ s2 Y
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ @4 P2 V7 P" J8 [
3 H! y: t- b3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。5.39.217.76/ _6 x$ h' g0 k2 j
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, O% [8 j. z) c
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。公仔箱論壇% V- o0 q" [. T) C
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ i* J3 |! K" B/ r7 L7 C# P
* [1 q/ n$ L8 i# |, q# \5.39.217.76作法：
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, J9 ~- E/ n8 o Mtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。' W+ S' A$ Y$ d1 I9 m( |
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇. f* K1 t0 v7 I+ ^! p, M9 J
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ k3 e& M0 h2 n# G
9 l3 Q9 }$ f: p, @' T; P0 Q0 x功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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