「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# K( n* R9 o2 E, c- Q
! S7 R2 @* W3 s0 y7 Z, V l) D9 }
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
- ]( O8 ~/ y- A2 t" M* y/ Y
/ y7 I3 _9 P" g3 a9 \' ~& {5.39.217.76韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。6 E4 ^0 N0 E% _: i: Z$ s* Q
8 m4 R; }* G3 j+ Z% L& q2 E5 w% stvb now,tvbnow,bttvb聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
+ `, Y% n) D1 _5 f) a/ vtvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ Y) i9 e, ^& U( e5 a% C, J' v
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。5.39.217.76$ ~- S3 N5 w( L: }4 Q
5.39.217.766 z) s) k8 w, n* G/ p
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb* K$ b5 o8 O6 i2 m3 z8 u' e
5.39.217.768 q: G5 K2 Z# y2 Q* [
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
; R6 L" t' y- F% t0 r7 Y8 ?5 z+ {
@+ k# Y- X, O! Q% \. R% y不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。6 F4 K2 {+ N7 P/ y+ T& B
6 s" o1 m9 E) c* g d' z- D6 t
【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 S p' T+ v8 b# d+ e q1 }' t$ V7 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 P& ~0 U9 k" D: X! g
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; l4 d* z1 d2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' Q# |$ z1 U! D6 a" G C
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。公仔箱論壇& l% q5 s. w3 H1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ b0 M4 v0 F$ b0 @
作法：tvb now,tvbnow,bttvb: c. v5 W. P J' {: {, @7 S
- A3 S" i; I% y4 g# m# Z( y韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
$ y9 _$ D" i' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t: {# U6 l' S/ F薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。5.39.217.764 g M. k/ i- Y' F; M- k1 C
tvb now,tvbnow,bttvb) i1 v. {+ p* g2 {' S( l2 n
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
- @7 B, W# z* c# c" l7 M0 d, N A, F2 \7 h1 ?9 X E
【韭菜銀芽雞絲】
8 j0 @' @+ N3 k# l7 @
) f2 g6 u5 f- t3 @5 {9 q6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。3 k' `: D0 x P+ J9 y0 a
6 d' @2 }5 `7 h, L" m
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
7 }- E- k6 N) q( T& r# U9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" r. C# \! G/ z: g( y6 k% h
作法：
2 Z9 J7 E+ y" \& q: `" c4 F
1 T0 V' N, A: n' @3 b* o將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。5.39.217.769 @; c' c& t8 a1 e: D+ [% d
* I! z- A# ^) v1 s9 Ctvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇, V8 ]' E- m0 S9 _2 L
1 @! n3 k$ w, M9 x* F. m' z
將所有材料與調味料拌勻即可。) {8 ^9 Z" N: v' o0 c' O
# @$ i/ W7 \+ ?7 c3 P& @: h(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
