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3 N+ n4 {& V/ H* Z+ m. q9 n公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。5.39.217.768 O5 T. e& u1 c
9 U. w h2 x" r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食原料：
: Z3 t9 P2 r: T" ~/ G3 R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! s( v5 B# I( f- H: D0 o& V1 A
主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb- J9 K; u, X2 P2 N
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l, Y; S( L, x; ?) D$ Y/ S; ?
/ C/ @. I5 b0 Y2 Y5 V- Utvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.76: v8 N) k* ]! [" l) N
" E% {7 O1 B; X2 a9 G6 [ 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s* U/ { C; {- ^
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。* c N& D! v U9 C0 ?% @4 t9 y
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。! {* v* a9 ~% ?+ i
% f W7 _2 }/ N+ I- A2 {tvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" z+ x' @8 D
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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, |4 i4 ^% p. z" C. ]6 Z) a5.39.217.76 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。% d) R* b( [5 y* O! g
0 I; E( J2 S: n; dtvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
( x9 q5 w9 j3 ~ 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb) ~' d$ |. U' Z% F! }. t# z v
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
+ O3 r1 l1 y1 n& s公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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