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7 Y1 H1 d/ F; u a5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ W$ c5 i/ U
- ]. W! Z7 L. ]' F. D6 T+ q0 W 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵） K r$ j; C' V& i' j" e
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; K2 Z! e" L% k4 u. C# k& G S
; f+ K2 g) H- [. c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
, d7 k4 a! ]8 p+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 \6 [1 v; a& I( h2 J8 N$ r+ {
1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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# d9 ^/ E2 V1 v5.39.217.76 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇 F9 l4 p E. Y* _8 {* l% |( z! }
& l# y9 F3 m3 }5.39.217.76 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇4 I( i$ B2 h& e7 c8 x6 z5 [5 U
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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( I& a7 \& ?; f6 e7 R5 H 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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0 [4 |/ w7 Y* D' s5 n- |5.39.217.76 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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( K* [/ s. P/ K2 C& L3 Q- ? 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。5.39.217.761 F2 n, Y8 L3 l4 W) J: v7 F
" j0 [, ]' P$ [" ?, X2 m y美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
3 J/ e% y; p' H5.39.217.76 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
# `+ X6 X& W. M7 E 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。5.39.217.76& l# a/ z1 V3 Y! ^+ r N
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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