[中式食譜] 仔姜冬菇焖鸡翅

jljiang

. v, O+ n2 k" S5 D* v

% P- X" z0 b; @公仔箱論壇2 h1 x6 p$ `% t, s9 p, ]+ l8 _
冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
: c/ }3 k/ U" Y1 h9 }" p7 [5.39.217.76, ?$ t8 t( a- m# o' f
美食原料：
+ [# h# B* h1 H' f& J8 x' }
/ U- m7 c. Q1 `8 u5.39.217.76　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇  j8 v7 H- r' |2 h2 D9 P1 K
　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 t8 @! X  `1 c" K

0 q7 a1 K/ {1 E# n2 G7 q6 e8 @' Xtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：( B) t! q6 I6 |9 ]
公仔箱論壇! C1 ^; _* l. ~- a: _
　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
! [' o. \2 z/ F8 A% k# ?5.39.217.76
7 h( w; U& Z% b5 U9 M/ f# w3 A     2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。5.39.217.76* a0 ~' s; F, Q* X6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 S8 r9 Z' R. z
     3　把仔姜去皮洗净，切片备用。+ m. J* p" W9 Q1 t* _/ G7 |
tvb now,tvbnow,bttvb! v8 D; u3 S  ]% g, N, @+ Q, _! Y
     4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇. D7 i5 Q+ X! X$ c  }% b% |

' u! j8 U; {9 Y1 ttvb now,tvbnow,bttvb     5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
4 t" O+ y  A; @7 N1 ^
' B3 g; W) L6 ^( ~: X: z) W0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。+ J' D) h2 Q& {1 R8 b8 d$ }
8 V& ]- E5 _' r# X$ c  T
     7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。1 |) w- Y' ]# W# I( i* p

% J0 e& A2 @; w# [美味贴士：公仔箱論壇8 v( a1 w+ h" A0 c
5.39.217.76. X9 N. J: R* h
　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
$ T' x% S) e! r- i% H( p, O$ t0 v　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
/ ~: Z2 y$ D, b' x公仔箱論壇　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。' ]; J0 Y5 I# d9 ^& \
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。