[中式食譜] 麻辣肥牛米線

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鮮魚湯 400毫升、麻辣醬 2茶匙、淡奶 1湯匙、熟米線 4両、肥牛肉片 6片、葱花適量5.39.217.76) w9 Y  X# U! y+ |& v

' n, m& g( b/ @! P3 p( j做法
' y8 y: L+ l" W/ \. v! J2 I+ u$ x1.將鮮魚湯放入煲用大火煮滾。將麻辣醬及淡奶放入碗，撞入半份煮滾的鮮魚湯拌勻，然後注入剩餘鮮魚湯。
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2.另燒熱一鍋水，放入熟米線用大火灼一灼，盛起放碗中。肥牛肉片亦放入煲用大火灼一灼，然後放米線上，最後撒上葱花即成。
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) l4 y) r9 |$ K5.39.217.76熬魚湯時，先將魚煎到乾身不標水，滾魚湯至少滾 20分鐘，加奶令湯更香滑。公仔箱論壇0 u, E# K& S- C- |