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材料/ v& z) M: `/ E( K8 `7 w' V
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.76. d3 L% o1 u% D7 t9 b
. r: u( G+ U! Z9 n, R油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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4 n7 v7 |7 n2 n. ]做法
% C) C8 e5 b* u! r+ |1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" P0 Z( t5 l8 s
# J9 D. k/ |/ b+ R5 U! r% h, b f5 W. C) n5.39.217.762.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。5.39.217.76( R4 Z( U- x# t8 T
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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, u( u; c/ I e; n3 I7 D! r( ?: c6 Z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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8 q O( t# |3 Z. S; V3 C5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.76/ R/ Y/ W# g* H
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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