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龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙: G, h7 K+ S- v- |6 j N5 K
0 o }" B. B; e- N P5.39.217.76汁料
: |) U: F4 \- ?9 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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, N ^! D' P& R5.39.217.76做法& X! g- k! F: _+ {+ D2 {8 n9 ?
1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
; n1 U* ^8 C* e; K& Q/ E5 J, Stvb now,tvbnow,bttvb
/ N2 a0 ]+ L- F( X+ ktvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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! ? `, p5 @9 L" e+ a3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。: v `5 l9 b+ e
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心得5.39.217.76) J U! h7 s* N
「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 1 \9 ?+ C! X- t+ H# W
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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