[中式食譜] 芒果雞

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去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙5.39.217.761 W& _, g( g7 {$ K3 |: f2 S( Q5 J6 S

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做法tvb now,tvbnow,bttvb! i3 a/ x1 r7 a- y  |
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。公仔箱論壇5 B+ I5 J/ H6 B, M
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ G6 q$ z1 c: Y. T
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3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 ) Z0 v; E5 m! k: o5 L