二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
# r( S; q# X, L) W2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- m" }$ V% P' z% C" T" I
9 O" J+ D, d* |" n! H5.39.217.76
{/ p& B" T3 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 V1 s z) g9 g& R2 U- l
材料：/ O$ ~2 R4 t6 k2 B
7 S' j7 s) v+ J, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗薯 兩大個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& I4 f3 u' g4 a6 |
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
0 r1 ]) }7 O: v$ Etvb now,tvbnow,bttvb酸奶油（sour cream）1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M. I L1 d; N6 K6 n3 O
牛奶 (milk) 1/4 杯6 O# B9 U2 M# y0 `8 l# w! {/ j
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
& l2 T" h3 Z2 s公仔箱論壇忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
- P6 K% N8 I6 a& _9 Y芝士 (cheese，奶酪) 隨量
; r6 N9 a. C; ^3 v& K9 D) i- R& Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 (olive oil) 少許公仔箱論壇0 y! G, b7 Z- _" g" A2 |& f
海鹽 (sea salt) 少許tvb now,tvbnow,bttvb- N5 g( w- [* g. F4 H# j
蔥粒（隨意選擇）
4 r$ h2 o! N4 m4 E m' s# G0 `+ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! F$ y9 J9 v0 |9 m- G5 _( V, H
做法：
1 S" j. l# i" ]& s7 Y6 l0 ]; h6 T" P公仔箱論壇
* X: f# F# D$ j% H! J公仔箱論壇1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
. W2 I$ q# ^$ A7 R( k2 stvb now,tvbnow,bttvb
8 M( n6 z- n% v) l3 ^, i$ v2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 _; X1 B6 K8 |& E7 j
3 U# v5 L7 E" }3 P4 e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
f8 L1 m- j5 o: f! _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& K/ [, x! {2 \ M8 g- ?
快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。- o8 N1 o5 W- R% U% B/ C9 s
公仔箱論壇3 _1 M6 f% [8 H. i6 p
; \6 d( f2 ?6 w* L
" K) V8 w9 _- f: W6 g2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
3 y. V. J9 w2 }1 r# N6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _/ G' R: }5 f; P3 l/ @2 K
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
- ^5 k6 h) x4 j& P6 ^, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q/ K, m9 ?; g+ G0 G, @
+ k9 o' [* X2 I2 x, t5.39.217.76公仔箱論壇 f5 Z) D; k& x; e* E
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; L- f1 h5 P! w6 u; ?3 u7 O
7 A3 k8 c, c# w5 }5.39.217.76
: B8 {2 C! B# P2 a4 L公仔箱論壇
5.39.217.763 \1 i7 ^$ b2 ^
5.39.217.76# y6 |8 m7 X. a0 e2 ~
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
0 T0 w) F. [% R/ z7 i+ e! w
: {4 }0 K+ x- u) K
# g8 n4 p" j* ?7 u( q, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k$ H) b2 c' z5 U! m* G5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 