二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。- k* P% r* `4 R C7 Y! [
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3 v: A* M% ?; e公仔箱論壇5.39.217.765 J. l, t; L) G; N0 v9 H3 }
材料：
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! j6 _% ?% S6 C p9 I( g; E3 C焗薯 兩大個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* m- a; N* x4 d
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
! T5 t+ C, o; B1 U; b( htvb now,tvbnow,bttvb酸奶油（sour cream）1/4 杯5.39.217.766 W+ P# @5 F* o
牛奶 (milk) 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb J0 H5 f; ~0 S5 c- i; N4 s
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙0 W* _6 h* e, l1 B- w
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
) T$ H! M: r% `2 q: Etvb now,tvbnow,bttvb芝士 (cheese，奶酪) 隨量
! x( U* c3 Q' Q0 C橄欖油 (olive oil) 少許
7 \: o! y" v, J* C公仔箱論壇海鹽 (sea salt) 少許公仔箱論壇& b- n- H. o0 a3 _0 c0 y% t
蔥粒（隨意選擇）( o9 y$ K F, R2 e
- M. p& P9 Y( s' u. X2 @* V+ B: \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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% l+ i0 P: a* v' u4 z. G1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。3 d0 ]+ Y7 d: Z1 v' M0 m
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用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
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快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 O9 E6 z/ q A! O$ I" ?
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6 |' ? H1 N, K* q# ]# o8 Z9 ^5 ~5.39.217.762. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
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9 l& I7 {" {: a8 |# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n x( s2 [9 g" O- Y+ E7 L# Z
3 T. e) P- r1 e3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
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: N; [- ^4 e$ w$ j, ]) A& F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
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