法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇# N' U2 U6 P) H/ b* I; C6 P
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可做 3杯份量
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材料：( o+ u9 y( O& x# ]9 i, ^
2 B/ ]; |6 `% t/ @! x& x" Z6 w5.39.217.76蛋白 2隻
7 |3 x6 V! k. N& e9 h% D3 h蛋黃 1隻5.39.217.76) q2 `& R! p% M# d+ x a2 r
麵粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^4 H9 x) ?& E8 L* S
糖 2湯匙
5 l" X& G' p* K+ v! j+ f牛奶 50毫升) z3 t, M# g. [1 I* b
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許5.39.217.76: Z# i% D" [3 @
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做法：
9 [! J8 l4 C& y8 Q7 ]$ |7 [2 e- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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7 H: s' A/ Y( v. R, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～. _$ j& b2 J$ J; Q: U5 N5 E
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$ H, y" `2 \% b8 @1 y" X* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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