法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

Kawaii@初音

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.761 ?2 e7 b3 q. V; {- I! w

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可做 3杯份量
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" b! [7 s2 d+ a. x2 }5.39.217.76材料：
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蛋白 2隻9 ^. U, a" n& v6 f2 d: E  H
蛋黃 1隻
0 W( x0 G1 i' _3 [* N5.39.217.76麵粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 x- V7 O7 d2 E4 K$ m( z
糖   2湯匙
- _7 t& w9 p& b7 L" E' e公仔箱論壇牛奶 50毫升
" E7 m: D  e% r, L+ a2 S% b雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許
6 b) I+ Z" |( Y# U( Wtvb now,tvbnow,bttvb
& B6 u9 b9 M; W$ o; Q做法：# {8 _7 ], Q' ^9 Z0 Q

• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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