焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
+ O. P* p5 l h$ M( s: h/ \1 @
7 h) t7 `/ @: Q! e8 ~基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
; O7 b$ G0 D3 ]* v1 T5.39.217.76公仔箱論壇# f7 t5 w& g+ x7 G' v1 c
tvb now,tvbnow,bttvb8 \, w6 S0 H# T# \
8 Q t0 S, ]; c5.39.217.76! E& W |. q! P; t# p( A
材料：5.39.217.767 |3 {0 {) g* I6 i$ v( E- q7 F
tvb now,tvbnow,bttvb. V, N2 T( B# o i9 \* S# [
豬扒 3塊公仔箱論壇/ Y4 B6 i5 d9 d# n9 ^( m
洋蔥 1/2個
; x# Z* e6 _4 n; b青、紅椒 隨意（切粗粒）
$ |2 f4 h/ i% l7 X2 T. _" A& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 2個（切粗粒）
4 N* ?" ]: W9 y# E5.39.217.76蘑菇 5隻（切粒）
0 q4 F4 n0 v& y蛋 2 隻（打散）5.39.217.76, l1 G2 |$ T" B) K" b) i0 J7 A2 S
蒜蓉 1/2茶匙
4 y8 D; N S( S& l2 H+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2 碗
6 \6 f" i% c$ ctvb now,tvbnow,bttvb芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）公仔箱論壇" h' r9 T6 o& i9 [; ^- E! P
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙3 L; e' C5 I& i3 ] V- f- R/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I k5 |2 S6 [4 J
醃料：
6 O% \; z: g }2 e# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& a E8 A3 d4 V' U. ?
生抽 （醬油）1湯匙! N U$ _( K' L) H, [( O2 Q8 f
糖 1/2 茶匙公仔箱論壇7 w& p$ c" I1 n/ W8 U9 B
粟粉（玉米粉）1茶匙
& m: }$ z8 W( @/ ^8 ^ n D$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' w# Q# B3 ]# q! _3 }0 K5 _; [
薑汁 1茶匙1 U# B8 B1 u [
麻油 少許
( N4 I" P) s6 M" V8 H) N+ ~" p: j黑胡椒粉 少許5.39.217.76, v4 h: i" k9 y5 a4 h
, N$ z2 ]& Z4 d# y! S4 S
調味汁：
# z' @, c+ P% g公仔箱論壇
7 L( ]4 }& \. k; Q6 b. O9 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙
- f' f2 K; a" B3 j5.39.217.76番茄膏 (tomato paste) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' I! ]1 Y& y) ]+ G
清雞湯（高湯）3/4杯
' u6 e9 @5 v( k7 F5 b+ q7 I4 F公仔箱論壇麵粉 (plain flour) 1湯匙
4 `; N$ T& [- g& a9 e+ i5.39.217.76鹽 少許& b) E |" V" W% A, z( Z: @
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# W/ @2 W: }$ K1 j
+ t' w- j a' Z4 O" n% a
! g0 e) h$ b# c" P! b
9 X& O: s' W5 ^ S9 W4 }5.39.217.76做法：
( U- u5 b/ Z7 p% h% P* z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; w7 U! e1 e- p
- R5 `0 l' X, T' [# F7 I: D4 A
; f' ]3 ~* [; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 