焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～公仔箱論壇 K# P/ V" r6 H% W* E; b
5.39.217.760 b* T/ \1 |2 |
基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
2 t" Y# l/ ~8 x9 M1 f4 Q+ |+ c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O; L3 \7 o$ v& G2 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; W9 m2 C; \( v& I8 ]
/ p) H9 g, T% f8 C5 s7 A- X' I
6 [9 r# d* D& [; ^- e+ N# B' R5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ C3 @& [/ n0 n% l" x* d! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o* ~: r8 F* L5 [: j5.39.217.76豬扒 3塊公仔箱論壇& [4 s# B1 p4 e+ _
洋蔥 1/2個
# ?, d0 }4 q4 m4 U青、紅椒 隨意（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb. v9 M; Z" \ }6 K8 c2 x# t8 O
番茄 2個（切粗粒）
5 s( ]4 C( ~0 V8 |& c蘑菇 5隻（切粒）公仔箱論壇2 _2 o5 x% d7 r" w$ y9 D
蛋 2 隻（打散）
* J9 I. N; t; L$ S蒜蓉 1/2茶匙
6 B7 x7 e$ Q4 Q' d. F8 z9 F5 ?; |白飯 2 碗5.39.217.76/ z+ D/ W5 e& O* X1 o2 \
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
8 H, m3 N2 p& R/ i; z# l- F g& F麵粉 (plain flour) 1至2湯匙公仔箱論壇: m5 T5 ?% A f2 i
9 v9 a6 h8 _( T2 X2 w" n
醃料：+ w: i% p* x6 g3 S. ?
* ]# z% T$ u. f7 m( p1 g" V( m0 g生抽 （醬油）1湯匙5.39.217.767 t* ?: n5 \& p! p; l: q
糖 1/2 茶匙公仔箱論壇, n" _7 L8 T0 F8 [
粟粉（玉米粉）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A, N5 U1 l; g% A4 q. ^
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇 N3 w8 H+ C. w0 ~
薑汁 1茶匙5.39.217.76 b7 \+ ]+ q5 D. h
麻油 少許
; ^/ r- _ H- t7 _/ m公仔箱論壇黑胡椒粉 少許
9 |" c; [# ~7 j; k4 B公仔箱論壇
+ _. m% f- t6 H3 E$ y+ I& U% x. jtvb now,tvbnow,bttvb調味汁：5.39.217.769 ]% ~% h* U) e3 N
5.39.217.76) T4 T: M" ^ s$ ~5 ~
蒜蓉 1/2茶匙
* [, h) `3 O6 u# V* `tvb now,tvbnow,bttvb番茄膏 (tomato paste) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; V `' `7 n: H4 C/ s/ {
清雞湯（高湯）3/4杯
9 n' D9 o& r+ R# ]9 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1湯匙
G8 y6 t k+ h- E) `! q/ P- T' Y鹽 少許1 x- q3 [- z) e4 |# W
糖 少許
5 V% m7 |; p1 _, s& y3 h
2 \( d6 i+ e, {9 m, ]/ Q
/ k" R) M. T. G5 R! g3 ]
: i. I& n# x! z2 ~5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 }6 H: w; }: p
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
公仔箱論壇 M" G5 X% q6 p; q+ n3 r
. @: ~; @2 |% Y7 v) r/ d5.39.217.76
( y3 c5 `: k. S! U7 W. T, V更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 