紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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( e9 e, V" [0 D7 k1 b公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5.39.217.766 |' f. o8 ~! n3 K
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.76, A7 ^/ _& g2 [- @
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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6 R' J6 q5 A4 {9 h; T材料：tvb now,tvbnow,bttvb( U9 Y( b9 E" M0 n0 B
9 Y/ E% a* ~3 E0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻
& a3 Y: @, p8 [6 J" V牛油（butter, 奶油） 50克
/ C6 f4 W7 W7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 60毫升9 w' }- E% o8 p) p/ z) |* x
低筋麵粉 100克3 l6 {( b/ H7 v, R6 k
糖 80克
& z, ?. I1 F4 W6 h1 u雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
4 ]( _5 [4 C# O+ W6 o5 p7 q公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
, u3 \4 c( h, }7 n' S5 C- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% a$ }6 y/ l$ w6 g
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/ a+ W+ j' E: \7 ]* \ z5.39.217.76做法：# T) C$ c+ ~) L$ A2 H: f
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 x D/ ]* N- K: I
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. |4 s& N* M% P9 z* f/ M: l& N更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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