紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。5 j7 U, L/ E" i
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 w l0 s, v& _- H0 T) _6 R
9 o2 H; c2 i$ [) C! U% X9 }: r為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。; |0 O) m6 X4 B
公仔箱論壇) V4 Z$ Z3 \( e7 b( W- d
( g, @% a B) s0 R4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.769 a5 f2 N" j; O1 d1 T
可做6杯份量5.39.217.766 {0 K( ]8 f2 M2 D4 r
2 X2 \7 Z: S% p% r4 q5.39.217.76材料：公仔箱論壇4 C5 r7 K: Q7 T; Q
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雞蛋 5隻
& A3 M! E$ E8 H0 W3 K' F) R! x9 Y* l; ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A. T( U& q7 @+ P- [' T7 L
牛奶 (milk) 60毫升
- r R! }6 @$ Y1 g% Y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克6 C3 P( F- r' b! ?
糖 80克
0 v+ Q( x# Z( `# q. f' O8 [tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! S5 G7 a; Z' B: a$ {0 Q: R6 B' \
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙. Z8 [ M- R$ v9 y% u6 Y
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! H* c' g, V, G+ d+ D) `5.39.217.76做法：
7 C3 g" c; C& m( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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