[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡' ?2 g) \8 i8 |: {
                        图片： 公仔箱論壇. @" @% [; ^" ]6 T. `
                       
1 h* j# D/ N5 ~- z9 _, Q7 \tvb now,tvbnow,bttvb                        茶叶熏鸡" H  S% k. F% e% K/ g# b% [5 q
* K; U  M! V/ d8 v
菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& D2 U9 p/ ?1 U/ G- C
- X! H% @% O) ?; i
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' W6 T. @3 g! ?  q, c
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
( e$ f& K5 X5 z2 ~& Y( `- t# y2 P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' V0 V- b) q' t2 @6 q" K( f
制作方法：6 J9 ^! p  s5 E8 Q
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
9 s+ @5 T/ n( Q. N$ O3 F+ ?2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
/ j  Z+ D7 X" o& }7 `4 E1 x  a3 w3 A5.39.217.763.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
$ ]/ ]. }0 O# Q4 p; _( @- k  y公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb, _% V$ t' W& f0 c1 ]! T
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；5.39.217.761 y; ]. L! {% [  w4 K8 O
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。