[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯5.39.217.76) `3 b, X1 m% ]# m: K
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 J% P9 H$ Y- c
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
图片：公仔箱論壇" ]2 R' r" d$ m4 J- u

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描述：囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇/ q2 h3 L: l1 M1 H, F* v1 \% }
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描述：馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb" x9 a! q8 z% t: ^0 l
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5.39.217.76; f' T/ I' c& G( E1 [ Q7 n' I
描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! F2 D4 s$ i, l; l
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！

辛香咖哩# D. T. W) c  Z& ^
青咖哩牛肉微辣下飯5.39.217.769 P- O( G( O& b0 z8 q
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克7 D( S: K% _: ?' C& L/ N& K
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。5.39.217.761 @( b0 v1 A; D) s$ |# a

1.倒椰漿公仔箱論壇% v; S/ O( v% Z
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。公仔箱論壇2 u" O' [5 Y2 \1 E3 l2 H

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。

3.下肉片5.39.217.769 _; W% |4 d: f4 Q, z
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。
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新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量5.39.217.769 A; F& K) w0 R) _; x/ x6 \
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。公仔箱論壇; ~" O& `- V0 x: D

1.過油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( v2 _3 A1 c2 f
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料+ s6 U! Q" e1 b# E1 o& z
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ H) ^! M2 q8 S  h6 s; x

3.增香: l7 X0 C( o# r$ o/ K1 y
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。5.39.217.76& B# c7 J/ E$ @( F
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涼拌沙拉" w& }/ A  P5 w
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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涼拌水果沙拉新鮮夠味' I% e/ y0 q% q" W
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
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1.搗碎2 X% ~2 {& D& z2 w" N
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。. W: e6 }# ^7 e8 L5 @4 T: _
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j' b( Q/ L# _5 \& Q

囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb' |$ m9 A, L& N' r" ?9 }
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克; m9 |) z1 H* r
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G9 M( ?0 ]* K  L( i) e/ `

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
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2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食) E' U& Z9 l& e' X) i
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。

馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb, w* [( h  K  \- k/ Q
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙公仔箱論壇6 e" f$ y1 b( [0 `* j
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。公仔箱論壇' A" t) W+ c( G& G, ~
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炒菜5.39.217.76# D6 V7 b' y2 V  P$ t) n
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。

亂七八糟菜鮮香爽口2 d& \; J- _: f' \/ M8 b! k# @
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根  ?& \6 B5 c/ w
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。5.39.217.761 g  H! I4 n! U" T
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。5.39.217.764 }: w! s% M* `  N
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炒菜! e  H$ d* ]2 Z# @8 @
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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