描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
! G6 W, b; b$ j3 Q7 ?公仔箱論壇 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" N0 Z( K) J
5 {. w) w& V( R; q! \ 描述：菠菜羹 清香滑口
- N+ K, X- M) i5 l5.39.217.76 图片： ( Z' T. ^$ ] @1 e7 \9 i- U; a, j1 o
/ b3 D5 o _: O, O& C6 L2 atvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口 5.39.217.76$ i! e: d3 T9 A: J: W( V
图片： tvb now,tvbnow,bttvb6 c- z4 \1 ]$ ?5 @$ ]$ T, J9 g r
+ ?' F- _: T: s7 A( m公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb) v. P/ ^! u) U* ^$ j% u9 s
图片：
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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+ g( p+ Y; ~& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 k1 I* r/ M, {4 y/ ?+ `
$ h2 }4 S; h( b- p* M/ |蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜* C' d0 W+ I' o& ^/ X; T$ g5 H
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
* m0 g9 W% W$ e! [# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 p2 S, p' K7 y \' g) H
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇2 ]1 ] x) a8 }! u0 [
5 p0 v% g& T2 Z/ ]& i+ c9 Y3 H公仔箱論壇1.炒香
: a _; Z) D! y7 m% ^( q公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ Q' a) e9 m- \" S% J
tvb now,tvbnow,bttvb4 j& l, Q* L1 x" H& P0 |: s% u3 v- x
2.滑炒5.39.217.76. O! b$ o1 Y+ d* U, Q- l
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合公仔箱論壇: E2 @8 C U8 y4 R
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
; S/ r0 S% u4 r X4 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( M- Q! A: A: q5 O& v- i; ]' i' n
炒飯秘訣
" F3 d* C- M/ G$ U5 y5.39.217.76下鍋前撥鬆
/ C# K4 Q) I1 Q1 @3 f& t- I3 k7 U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
" |. s) w% K+ o$ L, {$ itvb now,tvbnow,bttvb7 D0 P1 l4 v x' H8 ?8 J. t i
長米適炒飯tvb now,tvbnow,bttvb/ M" v, g8 S( E0 C
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇2 Z: p4 n. A" [7 C8 {
; ~" h @; }, O2 j _, B0 _炒料忌水分
% C0 V; ?/ M6 X& ]公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
2 c2 R! P: c; l U% h& Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 w- }5 w6 j& j, H/ b+ K公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
+ v7 S5 U* Y3 Y" y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
5 u* T+ H# p( ~- atvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。5.39.217.76, r) v; i" K. J2 t2 \* {/ `
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上海菜飯 清淡爽口
1 w+ F% h0 K6 U6 Q [5.39.217.76材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& w- N8 m8 d' m, Y# b5 _' a! E
調味料：鹽及胡椒少許
# I4 o, [& o- |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m. C% X5 H5 m- L5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.拌炒
/ q9 y. V R9 n1 q3 u 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋! T6 h5 D, K% T/ q' A* L- b/ `" |
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇7 b9 _5 e- J* l& M. O
8 G% {4 ?5 B( E' X0 s) i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加水公仔箱論壇* y% B8 X% ^9 \- ~1 n: N4 P& W( p
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇# h( c/ s1 p6 `1 P8 R8 j
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Tips
* j" g9 }- B# ?1 X5 r* W 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.769 M5 L+ {* m8 a2 V, F- v
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ O3 K6 i: A' Q' z9 x
$ {8 F3 a5 W+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
0 _: q6 ]3 `2 Y/ N itvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
0 X4 \. X8 G% L/ D; Y" b8 j公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% e1 Z! L" i( _$ V% T/ V
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
* [) U% q* Z5 W+ U5 F2 S公仔箱論壇材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- g) x' `( Q. u" o
6 J. B B2 {2 g& A% c5.39.217.761.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 w% k1 I# H
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
, G, u# O1 d& f2 }( f/ d: @5.39.217.76 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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