年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 c+ M5 Z8 z) I$ q
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烹制材料（五人份）
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+ d% Y0 ]+ r- D3 G0 Y( s$ w( s公仔箱論壇 材料：+ X; @% c R0 t6 H8 _
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）tvb now,tvbnow,bttvb" L3 a' w) v \! O* `; t& c2 U
0 E X" {3 Q# Etvb now,tvbnow,bttvb 腌料：公仔箱論壇4 C8 c* M" d3 h# B2 }$ c9 K! t4 _
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）. I$ _8 x' @- u
& l ?0 I/ `" X' N8 E公仔箱論壇 调料：
2 T* o7 F; ^4 M) H$ w" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 X% x# [5 v4 }* T9 m
油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）1 [! q5 }3 J6 t7 g! v) Q
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。0 C! K3 j0 Q" t. G L6 y; n
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。) m+ ~5 O) d, ^; ]0 u" z
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。9 F+ l# y: r( h# d7 C, T( _
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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7 }7 b A% Y7 Q k$ u B" htvb now,tvbnow,bttvb 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
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% X" t, `, `1 }2 ?: J& K% T( P$ p# T 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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